Guatlles amb risotto de verdures

Guatlles amb risotto de verdures

Boooníssima recepta que presenta els “problemes” de sempre quan cuinem aus: el pit té una cocció molt més curta que les cuixes. I lamento dir que en el cas de les guatlles cuinades senceres no tinc pas la resposta adequada. Recordo en una altra recepta haver desossat parcialment la bestiola i el resultat va ser òptim…es podria aplicar aquí si voleu. Respecte al risotto, vaig fer que fós de verdures per donar-li un “plus” al plat, però no és necessari del tot.

Read more about Guatlles amb risotto de verdures

Tempeh al curri d´Andhra

Tempeh al curri d´Andhra

El tempeh és la gran revelació, per a un servidor, de totes aquestes coses conegudes com les “proteínes vegetarianes”…o com les conec jo, que no sóc precisament un expert en el tema, i que venen a ser com les “carns/peixos vegetarians”: tofu, seitán, tempeh…No l´havia tastat mai, i la veritat és que m´ha sorprès molt agradablement. De fet, és el que m´agrada més de les tres coses que he mencionat. En aquest llibre de receptes veganes de la cuina índia n´hi ha un munt amb tempeh, i aquesta és la primera que vaig fer. Una delicia, com de fet totes les que he fet.

Read more about Tempeh al curri d´Andhra