Amanida de cigrons, bacallà i pebrot

Sota aquest nom se´ns presenta el que, de fet, és un empedrat de cigrons clàssic, aquell amb our dur inclòs, i bacallà. A la recepta de l´autor jo hi vaig afegir tomàquet i enciam i va quedar la cosa la mar de bé.

Ingredients:

400 gr de cigrons cuits

250 gr de bacallà

2 pebrots vermells

2 tomàquets d´amanir

1/2 enciam de roure

2 ous durs

oli d´oliva extra verge

sal, pebre

 

El bacallà pot ser esqueixat, o les sobres d´un altre dia que no caldrà escalfar. Els pebrots els escalibarem, i els posarem a tires per sobre de la barreja de cigrons, bacallà i ou dur, tallat a trossos petits, igual que el tomàquet, i tot ben amanit i ben bo.

IMG_0742

Deixa un comentari