Teriyaki de tonyina i fideus soba verds

Teriyaki de tonyina i fideus soba verds

Deliciós. I, a sobre, em va quedar boníssim, modèstia apart. I per postres diré que els fideus de té verd són espectaculars, i saltejats amb “pok choy” (una verdura que us haureu trobat a molts saltejats orientals) encara més. Un plat fàcil i ràpid de preparar on la clau és la textura de la salsa teriyaki i, naturalment, una bona tonyina.

Read more about Teriyaki de tonyina i fideus soba verds

Galta Roja amb sambal de coco i tomàquet

Galta Roja amb sambal de coco i tomàquet

La primera de les receptes que us presento del mini curs (quatre sessions) de cuina oriental que he fet recentment és de fet un acompanyament per a un plat principal, bàsicament peix, però que també podría funcionar amb pollastre i fins i tot amb carn. Jo el vaig fer amb unes supremes de Galta Roja, un magnífic peix de platja dels que compro els dilluns (ben fresc, acabat de pescar, tot just portat de la llotja de la Barceloneta) a l´unica parada de peix que està oberta aquest dia del mercat de l´Abaceria Central,a Gràcia (bé, actualment, 2016, els  dilluns no està obert, però segeuix tenint totes les tardes dels dies laborables peix fresc del dia)

Read more about Galta Roja amb sambal de coco i tomàquet

Pollastre Tikka Masala

Pollastre Tikka Masala

Primera de les quatre maneres de cuinar pollastre que ens van ensenyar al darrer dia del curset. Aquí però vaig publicant les receptes a mesura que les poso en pràctica, i aquesta em va semblar la més atractiva i diferent respecte al que jo he fet fins ara. Vaig optar per utilitzar cuixa en comptes de pit per evitar que quedés massa sec, i també vaig duplicar les quantitats d´ingredients presents a la salsa…amb un petit problema, que afortunadament només va ser petit: picava (potser) un xic més del compte…però va triomfar molt, i estava francament bo!

Read more about Pollastre Tikka Masala