Calamars farcits de guatlles i gambes

Calamars farcits de guatlles i gambes

En el darrer receptari que he fet, “Cuina mediterrània”, hi ha molt exemples de calamars farcits, normalment de verdures, formatge i marisc, així que aquesta recepta, un veritable mar i muntanya, pot veure´s com un complement a totes elles. Vaig pensar en fer-la perquè tenia un parell de carcasses de guatlla al congelador i els hi volia donar sortida…

Read more about Calamars farcits de guatlles i gambes

Raviolis de cacau farcits de conill amb salsa bordelesa

Raviolis de cacau farcits de conill amb salsa bordelesa

Recepta que neix a partir de voler aprofitar restes de dos menjars/plats diferents i de les meves ganes de barrejar i intentar fer coses noves. Vaig pensar que el conill lliga força amb la xocolata, amb el cacau en aquest cas, i que una salsa amb vi seria el complement perfecte. No anava errat, la combinació és espectacular, tot i que clar, fer un conill a la bourgignone expressament potser semblarà massa…però no ho és, tot i que lo ideal es aprofitar la pasta al cacau que hagueu fet un dia (amb pesto combina molt bé) amb les sobres del mencionat conill a la bourgignone, ja que de pas tindreu la salsa feta.

Read more about Raviolis de cacau farcits de conill amb salsa bordelesa

Risotto de trompetes de la mort i aranya

Risotto de trompetes de la mort i aranya

Es tracta bàsicament de combinar la melositat d´un risotto de bolets, en aquest cas amb unes molt adequades trompetes de la mort, amb la frescor i l´intens sabor d´un peix de roca tan excepcional com l´aranya. Podeu fer-ho amb lluerna, escórpora, rata o molls. I amb altres bolets com ceps, rossinyols o camagrocs, segur que també està boníssim.

Read more about Risotto de trompetes de la mort i aranya