17 oct.

picanyol Posted in Cuina India Vegana No comments

Kala chana masala/Curri de cigrons marrons

Els “kala chana” són un tipus de cigrons típics de la zona de Bengala. Són cigrons “marrons” o “negres” que per aquí no he estat capaç de trobar en cap botiga…i tan com buscar-ho per internet doncs potser no cal, així que ho vaig fer amb cigrons partits, tot i que millor fer-ho amb els de sempre, crec que la cosa serà més fidel a aquesa saborosa recepta. El plat s´acostuma a servir amb arròs basmati.

15 oct.

picanyol Posted in La cuchara de plata No comments

Conill a la mel amb verduretes

Ho sé. A primera vista pot semblar que una nova recepta de conill amb verdures no és necessària, però es que no heu tastat aquesta! El tema de la mel, com us podeu imaginar, és clau…

09 oct.

picanyol Posted in La cuchara de plata No comments

Risotto negre amb tonyina

Recepta absolutament espectacular! Combinar un deliciós risotto amb tinta de sípia o calamar i una tonyina vermella, molt poc feta, amb salsa de soja i sèsam és un plaer absolut! Un deu de recepta!

08 oct.

picanyol Posted in El Gourmet Vegetariano No comments

bunyols de porro

Una altra petita delicia. D´aquelles que agraden a tota la familia, nens inclosos. Boooníssims!

Rotllets de pollastre amb anxoves i tàperes

Els italians posen les anxoves i les tàperes a tot arreu, de vegades amb més encert i de vegades amb menys. Aquesta recepta correspon al primer grup, i t´ofereix una sortida per utilitzar el pit de pollastre diferent de les més habituals.

25 set.

picanyol Posted in La cuchara de plata No comments

Risotto de marisc

Recepta d´aquelles de traca i mocador, però que depenen quasibé exclusivament de la matèria prima que utilitzeu. Ha de ser bona, molt bona, i val més poc i bo que molt i correcte. I el brou, bàsic, de marisc, ben concentrat. Els ingredients que us poso són orientatius, els podeu variar, els que més us agradin…mentre siguin de qualitat!

Bucantini amb tomàquets verds

Atenció amb aquesta recepta: lo dels tomàquets verds no és perquè sí. La salsa/sofregit que es forma amb ells és especial, i val la pena que els compreu realment verds per fer-la. I també que els complements que porta, cansalada i tonyina en llauna, poden o no aparèixer en la vostra interpretació del plat. Jo ho vaig posar tot i quedava bé, però també vaig pensar que la tonyina en concret potser es quedava fora la propera vegada…

17 set.

picanyol Posted in La cuchara de plata No comments

Pollastre a la filipina

Una recepta gustosíssima, fàcil, bona, ràpida…

11 set.

picanyol Posted in La cuchara de plata No comments

Pappardelle amb bolets i tòfona negra

Recepta senzilla, de pasta fresca si voleu o seca, cap problema. Es fa molt ràpid, resultats molt bons!

30 jul.

picanyol Posted in La cuchara de plata No comments

Tagliatelline a la ceba

Doncs sabeu que mai havia pensat en fer uns espaguetis amb ceba? Així, només amb ceba ben potxada. Curiós, oi? I boooníssim! Això sí, feu ceba en abundància…

Booonissim

Categoria: Llibres de Cuina

Kala chana masala/Curri de cigrons marrons

Conill a la mel amb verduretes

Risotto negre amb tonyina

bunyols de porro

Rotllets de pollastre amb anxoves i tàperes

Risotto de marisc

Bucantini amb tomàquets verds

Pollastre a la filipina

Pappardelle amb bolets i tòfona negra

Tagliatelline a la ceba

octubre 2018
dl.	dt.	dc.	dj.	dv.	ds.	dg.
« set.
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30	31