Sincerament, no cal que utilitzeu filet de porc per a aquesta recepta, tot i que òbviament sempre lluirà més. I, la veritat, té un preu força correcte, així que no passa res. Ara, convé intentar ser curosos amb el tema de la cocció, ja que llavors potser sí que millor utilitzar alguna altre part del porc. Pel demés, la recepta és super saborosa i agradarà a tothom!
Deliciosa recepta, grans combinacions, sabors subtils…un encert total!
Read more about Pollastre a la mandarina amb cuscús i bròquil …
Recepta de “diumenge”, per fer quan tenim convidats i volem quedar bé. Gens complicada, però per fer-la a poc a poc, amb calma…
Només com a curiositat, explicar-vos que aquesta recepta és la que es dona als nens petits a l´India quan tenen mal de panxa…i és que, evidentment, ells no són d´eixe món! En serio, no pica, es suau, sobretot comparada a moltes altres d´aquest llibre de cuina índia vegana.
Read more about Llenties grogues especiades amb arròs/Mung dal khichdi …
Recepta catalagada com a “modo chino” al llibre i que originalment és amb col-i-flor. Rapideta i senzilla.
Ceviche…sembla que ara no puguis anar enlloc sense menjar-ne…de receptes n´hi ha milions, i el que hem d´apendre d´entrada és que “ceviche” és una tècnica de cocció, una manera de preparar un plat, i no senzillament peix marinat amb llima i altres ingredients. Sí, el peix n´és el protagonista destacat, però no l´únic. Aquesta recepta és, però, amb peix. Podeu utilitzar verat, com jo, o quelcom semblant.
Aquest plat realment és un acompanyament pensat per servir acompanyant qualsevol “dal” (llegums en general), o un aperitiu, i és deliciós, s´ha convertit en un “must” per mi quan tinc carbassa, que és molt sovint!
Sorprenent recepta, un contrast de sabors molt especial i el toc de la llimona en conserva, en aquest cas pell de llimona, que es ben fàcil de fer (ja faré un post explícit amb les corresponents explicacions).
Read more about Mandonguilles de xai amb beldes i llimona en conserva …
Una latra recepta de tempeh, com a mínim igual de bona que l´anterior!
Recepta senzilla, ideal per conèixer les llenties grogues, que per cert es fan força ràpid, no tant com les vermelles però sí que la resta d´aquest tipus de llegums.