Souflé de formatge
Finalment m´he atrevit! Molt temps dubtant si el faria o no, i al final ha resultat que és força fàcil de fer, tot i que alguna cosa no va acabar d´anar bé del tot…
Finalment m´he atrevit! Molt temps dubtant si el faria o no, i al final ha resultat que és força fàcil de fer, tot i que alguna cosa no va acabar d´anar bé del tot…
Una assignatura pendent, sense cap mena de dubte. I amb l´inestimable (potser no tan imprescindible però…) ajuda de la Raquel, que va estirar la massa i va acabar de donar forma a les crestes (no m´acostumo a dir “crestes”…coses del bilingüisme!). Des que a l´estiu passat vam fer galetes que ho tenia pendent; alguna cosa per fer amb una nena de quatre anys i que després s´ho pogués menjar. I efectivament, s´ho va menjar, i abans va seguir amassant el que havia sobrat de la massa, passant-s´ho pipa!
Read more about Crestes de tonyina, our dur, tomàquet i olives (empanadilles) …
Una variant de la clàssica vedella amb bolets…de fet és en aquesta ocasió un tall rodó amb fredolics i cuinat amb “fondo oscuro” o brou de carn fet a casa. Triga tot una mica però crec que el resultat paga la pena, i a més a més segur que queda brou per a una o més ocasions.
Feia molt temps que no cuinava aquesta recepta, i que jo recordi no em va quedar ni de bon tros tan bona com aquesta vegada. De veritat, em va quedar espectacular, super bo, i això que al principi desconfiava de la recepta…que va resultar no ser tan diferent de com ho havia fet feia anys.
Un plat super senzill, super bo i super assequible. Les sardines són a més a més super saludables, i el mateix podem dir dels espinacs. Fàcil de fer, l´únic que heu d´aconseguir és que a la peixateria us netegin molt bé les sardines, que treguin les espines i a casa repassar- ho tot, treure les escates i les espines que encara quedin.
Una petita sorpresa. Escollit a darrera hora, va resultar ser molt fi i adient per a ser utilitzat com a segon plat i com a toc especial fent-lo acompanyar de salsa pesto. Boníssim!
Un postre pendent des de feia temps, mai les havia tastat (bé, una vegada en un super restaurant…), i he descobert que hi ha gent que les menja per esmorzar. També es pot fer, sí, perfectament. Homenatge a Dani Resines senior.
Read more about Torrijas (Torradetes de Santa Teresa) 152/164 …
Deliciós, ideal per a l´estiu…i, per què no, també per la tardor! Super fàcil de fer, només cal ser previsors i fer-lo amb temps, la nit abans si es per dinar o pel matí si es per sopar.
Fa força temps que el vaig fer, probablement es mereix un altre intent!
Una sorpresa. No veia clara la combinació “peix fresc-formatge ratllat-tomàquet a trossos” però el resultat no va admetre dubtes: estava super bo
Read more about Lluç al forn amb tomàquet i formatge ratllat …