Crestes de tonyina, our dur, tomàquet i olives (empanadilles)

Una assignatura pendent, sense cap mena de dubte. I amb l´inestimable (potser no tan imprescindible però…) ajuda de la Raquel, que va estirar la massa i va acabar de donar forma a les crestes (no m´acostumo a dir “crestes”…coses del bilingüisme!). Des que a l´estiu passat vam fer galetes que ho tenia pendent; alguna cosa per fer amb una nena de quatre anys i que després s´ho pogués menjar. I efectivament, s´ho va menjar, i abans va seguir amassant el que havia sobrat de la massa, passant-s´ho pipa!

Continua la lectura de Crestes de tonyina, our dur, tomàquet i olives (empanadilles)

Vedella a la cassola amb bolets

Una variant de la clàssica vedella amb bolets…de fet és en aquesta ocasió un tall rodó amb fredolics i cuinat amb “fondo oscuro” o brou de carn fet a casa. Triga tot una mica però crec que el resultat paga la pena, i a més a més segur que queda brou per a una o més ocasions.

Continua la lectura de Vedella a la cassola amb bolets

Bacallà “ajoarriero”

Feia molt temps que no cuinava aquesta recepta, i que jo recordi no em va quedar ni de bon tros tan bona com aquesta vegada. De veritat, em va quedar espectacular, super bo, i això que al principi desconfiava de la recepta…que va resultar no ser tan diferent de com ho havia fet feia anys.

Continua la lectura de Bacallà “ajoarriero”

Sardines farcides d´espinacs

Un plat super senzill, super bo i super assequible. Les sardines són a més a més super saludables, i el mateix podem dir dels espinacs. Fàcil de fer, l´únic que heu d´aconseguir és que a la peixateria us netegin molt bé les sardines, que treguin les espines i a casa repassar- ho tot,  treure les escates i les espines que encara quedin.

Continua la lectura de Sardines farcides d´espinacs

Torrijas (Torradetes de Santa Teresa) 152/164

Un postre pendent des de feia temps, mai les havia tastat (bé, una vegada en un super restaurant…), i he descobert que hi ha gent que les menja per esmorzar. També es pot fer, sí, perfectament. Homenatge a Dani Resines senior.

Continua la lectura de Torrijas (Torradetes de Santa Teresa) 152/164