Rotllets de fulles de parra

Arribem al final de les receptes que he sel.leccionat del llibre “Cuina mediterrània” amb una recepta ben típica de tots els països del Mediterrani Oriental, les fulles de parra farcides d´arròs, ceba i herbetes. Porta una mica de feina però val la pena. Les fulles, per cert, les podeu comprar en botigues de productes àrabs, grecs, etc…

Continua la lectura de Rotllets de fulles de parra

Pagell a la planxa amb verdures i salsa de taronja sanguínia

La salsa que acompanya aquest plat és una petita delicatessen però no és apta per a tots els paladars, ja que té un gustet àcid i fins i tot amarg que pot fer torar enrera a tota aquella gent que, salvant les distàncies, no els hi agrada la tònica…però val la pena provar-ho, és francament bona! I bé, el plat originàriament es presentat amb llobarro, i es pot fer amb qualsevol tipus de peix blanc, com per exemple una orada o un llenguado.

Continua la lectura de Pagell a la planxa amb verdures i salsa de taronja sanguínia

Cua de bou amb cigrons i panses

Monumental recepta, ja ja. A la contundència de la cua de bou s´hi afegeixen els cigrons, més que interessant contrapunt, i les panses, que jo no vaig posar però que crec hi haguessin introduït un matís força interessant.

Continua la lectura de Cua de bou amb cigrons i panses

Pollastre kedra

Fantàstica recepta marroquina d´un pollastre amb suquillo i ceba confitada amb ametlles (això és el que vol dir “kedra”, ceba amb ametlles), fàcil de fer i força ràpida, malgrat que hagi d´estar adobant-se una horeta.

Continua la lectura de Pollastre kedra

Amanida de fruits del mar amb chermoula

Senzill i efectiu aperitiu, més que entrant, fàcil i ràpid de preparar, tot i que una mica de maceració final no li va gens malament, al contrari!

Continua la lectura de Amanida de fruits del mar amb chermoula