Pastissets de llimona

Els postres mai han estat el meu fort, i els pastissos tampoc. Així s´entén que, per molt senzilla que sigui la recepta, del tot bé no em va quedar, la veritat. Crec que sé, però, què no vaig fer bé, així que jo us explico la recepta tal qual se suposo que queda bé i segur que us en sortiu, je je.

Continua la lectura de Pastissets de llimona

Col-i-flor al forn amb pastanaga i cítrics

Jo sempre he odiat la col-i-flor. Producte d´un trauma infantil, m´havia negat sistemàticament a tastar-la i/o intentar cuinar-la a casa meva, i directament ni ho considerava. Fins que un dia vaig decidir-me a tastar el bròquil, empès per les seves grans propietats, i vaig comprovar que era molt bo. I clar, tot i no ser el mateix havia fet el primer pas. Calia trobar la manera de cuinar-la que no fos rebullida i amb beixamel. I un dia, buscant canviar una recepta de les que havia escollit del llibre “El Comidista Pop” vaig trobar la que avui m´ocupa, i em vaig dir que sí, que havia arribat el moment. I vaig encertar, sí, de ple. Molt tunejada, però col-i-flor.

Continua la lectura de Col-i-flor al forn amb pastanaga i cítrics

Guatlles escabetxades amb poma

Excel.lent combinació, l´acidesa de l´escabetx contrasta i combina meravellosament amb la dolçor de la poma saltejada amb mantega i vi dolç. Jo a més a més hi vaig afegir, que no cal, unes albergínies escabetxades que tenia d´un altre dia. Hi combinava bé, sobretot amb la guatlla, però no tant amb la poma, i al final la barreja d´escabetxs no era molt bona, així que cenyiu-vos a la recepta en sí i deixeu les albergínies per a un altre dia!

Continua la lectura de Guatlles escabetxades amb poma

Arròs caldòs amb pollastre, favetes i olives

No sé perquè però vaig trigar molt en decidir incloure aquesta recepta a la llista, i al final ha resultat ser un bingo total, sobretot pel toc (definitiu) de les olives, que li aporten un gust i a la vegada un contrapunt bestial al plat. Això sí, heu de triar unes olives bones de veritat, carnoses i saboroses.

Continua la lectura de Arròs caldòs amb pollastre, favetes i olives

Amanida de favetes, quinoa i alvocat

…i tomàquet, i enciam, i…crec que la gràcia de la recepta era que estava inspirada en una d´un conegut xef del veganisme, i a més a més hi posava raves. En fí, es la base per incorporar la quinoa a les vostres amanides, proteina vegetal (diuen) molt sana.

Continua la lectura de Amanida de favetes, quinoa i alvocat

Salmó marinat

Excel.lent manera de convertir un salmó fresc en curat, en un aperitiu fantàstic o en un complement per a molts altres plats. Està marinat amb més coses que mostassa (grans, de fet) i conyac, d´aquí que no hagi titulat la recepta de la seva manera original.

Continua la lectura de Salmó marinat

Tombet

Si teniu amics/familia mallorquina doncs segur que un dia o altre n´haureu menjat. I si no doncs ja trigueu, una mena de ratatouí o de samfaina però amb el seu toc particular que jo, humilment, he intentat fer. No sé què n´hauguèssin opinat els meus amics mallorquins però a casa va agradar, i molt.

Continua la lectura de Tombet