Roast beef curat amb mostassa i romaní

Roast beef curat amb mostassa i romaní

Sóc conscient que no fa molt, bé, potser ara ja uns mesos, vaig publicar una recepta d´un roast-beef amb crosta d´herbes. Destacava, doncs, no tan pel seu marinat sinó per la manera de coure´l i, concretament, el seu enbolcall. I en aquest cas la carn, que va quedar molt gustosa i al seu punt ideal, va destacar precisament per això, conseqüència més que probable d´haver estat marinant-se dotze llargues hores en sal, sucre, mostassa i romaní.

Read more about Roast beef curat amb mostassa i romaní

Entrepà de rosbif, advocat i cebetes glassejades

Entrepà de rosbif, advocat i cebetes glassejades

Recepta vàlida per quan us hagi sobrat rosbif…tot i que l´autor l´explica partint de la base que primer de tot es fa un rosbif. Jo, la veritat, mai en faria un només per menjar-me tot seguit un entrepà, però sí he de dir que com a cuina d´aprofitament és un gran recurs, i només has de fer unes cebetes glassejades.

Read more about Entrepà de rosbif, advocat i cebetes glassejades