Pollastre al curry amb raïm i pinya

Pollastre al curry amb raïm i pinya

Bé, aquí m´he pres unes quantes llibertats, i explicaré el plat tal i com jo el vaig preparar, tot i que de fet tampoc són grans diferències: fer primer el pollastre a la planxa en comptes del forn, i que ja sigui directament desossat. També que per a la salsa no vaig utlitzar salsa de peix oriental i que el raïm era del verd en comptes de morat. I, més important de cara a la seva “fortor” (el grau de picant) doncs que jo a casa ara mateix tinc pasta de curry groc (el menys picant) i no vermell (mig picant, el verd és el més fort) tal i com diu la seva recepta original.

Read more about Pollastre al curry amb raïm i pinya

Fideus “udon” amb vedella i alberginia

Fideus “udon” amb vedella i alberginia

Interessant recepta per als amants dels fideus tipus “udon”, japonesos, els gruixuts…deliciosos quasibé sempre, i encara més en aquesta bona combinació d´alberginia al vapor (super bona i saludable idea!) i carn marinada amb salsa “hoisin” (la del “pato pekin” o la de les costelles de porc al forn). I ràpida i fàcil, com no!

Read more about Fideus “udon” amb vedella i alberginia

Espaguetis amb emperador i albergínia

Espaguetis amb emperador i albergínia

La recepta original és amb peix espasa i, curiosament, així va ser com la vaig fer jo ja que en vaig trobar un dia a la meva parada preferida del mercat de l´Abacería. Es siciliana, com es pot veure per la combinació d´ingredients (el peix espasa és força comú en aquesta illa, i no parlem ja de l´albergínia), i una veritable delicia, coronada amb formatge pecorino (no és necessari…però si teniu pecorino de veritat potser sí que val la pena que ho probeu) i uns tomàquets cherry que si teniu la sort de comprar-los ecològics millor que no els cuineu gaire, més aviat al contrari…

Read more about Espaguetis amb emperador i albergínia

Llobarro amb bolets i salsa bordelesa

Llobarro amb bolets i salsa bordelesa

Sensacional plat, una sorpresa en tota regla que de fet no es tanta pel ja destacable número de receptes d´aquest llibre que estan resultant un èxit total. La clau, apart de naturalment un bon peix fresc i de qualitat, és que la salsa surti bé, no ens enganyarem pas. Si a sobre els bolets escollits són unes trompetes de la mort doncs millor que millor, tot i que sense anar més lluny uns xampinyons també hi haguessin quedat bé. O uns camagrocs. Potser no tan, per exemple, uns rovellons i sí, per citar un altre exemple, unes llanègues negres. La recepta és aplicable per a peixos similars al llobarro com la “galta roja” que vaig utilitzar jo (peix de “platja”, del de les barques que el venen a la Llotja de la Barceloneta, no del de Mercabarna), el lliri, la dorada o d´altres amb la carn blanca però sucosa i dura a la vegada.

Read more about Llobarro amb bolets i salsa bordelesa