Canelons tradicionals

Canelons tradicionals

La millor recepta de canelons que he tastat mai és la dels que feien a cada de la meva àvia materna, i així els he fet quasi sempre. La presència de cervell és obligada i la de fetge de pollastre quasibé també. La resta admet múltiples variacions i aquesta que us presento diria que és quasibé la mateixa de la de casa l´àvia (ho hauré de mirar!), però bé, els canelons poden ser de tantes coses…

Read more about Canelons tradicionals

Suquet de peix calero

Suquet de peix calero

“Peix calero” és el peix que els pescadors es reparteixen entre ells en acabar la jornada, per tant no és un peix concret però en general podriem dir que ha de ser un peix “apte” per a fer suquets, de carn dura, normalment seria el que coneixem com “peix de roca” però que tingui prou carn. En el meu cas concret vaig tenir la sort de trobar aranya grossa, la coneguda com “aranya reial”, prou grossa (mig kilo) per treure´n uns bons filets.

Read more about Suquet de peix calero