“Soldaditos de Pavía”

Un magnífic aperitiu, super bo, cruixent (bàsic!) i ideal per als amants del bacallà. No tinc ni idea d´on surt aquest nom tan pintoresc, però és una recepta que he trobat a uns quants llibres, inclòs un de dedicat exclusivament al bacallà, així que no és cap excentricitat, per molt que el nom sigui mega frikie…

Ingredients:

1/2 kilo de bacallà tallat a tires, en plan rectangular, no molt llargues però

el suc d´una llimona

2 cullerades de pebre vermell (pimentón, dolç)

1 ou

oli, pebre

farina

Primer hem de deixar el bacallà tallat a tires dins d´una marinada durant dues hores: 1 vas d´oli aprox, el pebre vermell, pebre negre molt i el suc d´una llimona.  Abans  de rebossar-ho amb farina secar-ho amb paper absorbent, i quan l´oli estigui ben calent (posar-ne bastant) passar-ho per ou.

Servir ben calent, està mega bo!!!

Deixa un comentari