Recepta ideal per als amants dels contrastos, sobretot el del dolç-salat, i amb aquell sabor inequívoc al curry de casa. Un curry, generalment un arròs amb pollastre, d´aquell que té un sabor especial però que no pica, gens ni mica. Curry en pols que trobes a qualsevol lloc…
La recepta original és d´una cua de lluç farcida, i jo al final vaig optar per farcir tot el lluç.
Una super recepta, molt i molt bona, senzilla com quasi totes les que he fet i que queda resultona a més no poder. Pot ser un primer plat posant-hi mitja per cap o també servir-ho com a segon posant-hi com a mínim dues meitats per persona, i fer-ne de més per si es vol repetir!
Read more about Albergínies farcides amb xampinyos i beixamel …
No gaire típic d´aquí precisament, però bé, una bona manera de menjar peix que surt del normal…
Hi ha mil maneres de fer el bacallà. Probablement és el peix que admet més maneres de cuinar-lo, i també hi ha diferents maneres de fer moltes de les seves receptes, encapçalades potser pel que es fa amb “salsa verda”. Que si amb julivert i prou, que si li afegim espàrrecs, pèsols , cloïsses…Les vegades que havia preparat una recepta semblant a aquesta ho havia fet amb espàrrecs com a diferència més important, tot i que també en la manera de cuinar-lo m´he trobat amb unes quantes diferències de les quals he près bona nota.
Feia temps que ho tenia en ment. La canyella és una espècie que possiblement associem més als plats dolços que als salats, i la idea de fer un plat principal amb ella com a ingredient destacat em seduïa d´allò més. Fa força temps vaig veure una peli molt gastronòmica on l´ingredient secret de les mandonguilles casolanes que el protagonista mencionava constantment era la canyella. Un dia ho probaré. Mentrestant, aquesta estrena, amb conill, una de les meves carns predilectes, sempre i quan no quedi seca…
Truita de riu, eh. Bona i molt barata. Ja, molen més si són de riu de veritat, totalment cert. Ara mateix no sabria dir si les de la meva parada del mercat ho són o no, ho hauria de preguntar. Big mistake. Mentrestant, una manera de fer-les apanyadeta a més no poder…
Anem provant maneres diferents de fer i menjar macarrons. Sempre els he menjat a la manera de casa dels pares, vaja, la de tota la vida, bolonyesa, i fa temps vaig incorporar una recepta italiana de carbonara de carxofes brutal. Fa dies vam provar amb els espinacs amb beixamel i avui ho fem amb musclos i una beixamel especiada amb curry…del que no pica!
Té currillo, més que res perquè la carn ha d´estar marinant-se 24 hores, li has d´anar donant voltes, etc, però us asseguro que no té cap dificultat i que el resultat és espectacular.
Alternativa al clàssics macarrons. Resultona. Potser la part més entretinguda seria treure-li les cues a les fulles d´espinacs, pas que us podeu estalviar si compreu els espinacs congelats. Si els compreu frescos seran més bons, cap dubte, però els haureu de netejar. Sempre és un assumpte farragós…