Bacallà amb salsa verda

Bacallà amb salsa verda

Hi ha mil maneres de fer el bacallà. Probablement és el peix que admet més maneres de cuinar-lo, i també hi ha diferents maneres de fer moltes de les seves receptes, encapçalades potser pel que es fa amb “salsa verda”. Que si amb julivert i prou, que si li afegim espàrrecs, pèsols , cloïsses…Les vegades que havia preparat una recepta semblant a aquesta ho havia fet amb espàrrecs com a diferència més important, tot i que també en la manera de cuinar-lo m´he trobat amb unes quantes diferències de les quals he près bona nota.

Read more about Bacallà amb salsa verda

Conill amb ametlles a la canyella

Conill amb ametlles a la canyella

Feia temps que ho tenia en ment. La canyella és una espècie que possiblement associem més als plats dolços que als salats, i la idea de fer un plat principal amb ella com a ingredient destacat em seduïa d´allò més. Fa força temps vaig veure una peli molt gastronòmica on l´ingredient secret de les mandonguilles casolanes que el protagonista mencionava constantment era la canyella. Un dia ho probaré. Mentrestant, aquesta estrena, amb conill, una de les meves carns predilectes, sempre i quan no quedi seca…

Read more about Conill amb ametlles a la canyella

Macarrons amb musclos al curry

Macarrons amb musclos al curry

Anem provant maneres diferents de fer i menjar macarrons. Sempre els he menjat a la manera de casa dels pares, vaja, la de tota la vida, bolonyesa, i fa temps vaig incorporar una recepta italiana de carbonara de carxofes brutal. Fa dies vam provar amb els espinacs amb beixamel i avui ho fem amb musclos i una beixamel especiada amb curry…del que no pica!

Read more about Macarrons amb musclos al curry