Carxofes gratinades

Carxofes gratinades

Atenció: l´autor del llibre recomana, especialment en aquest cas, usar cors de carxofa congelats, així que ho podeu fer fora de temporada, encara que ara ja tenim carxofes al mercat. Ho diu perquè és una recepta de llarga cocció, i perquè per a quatre persones haureu de preparar entre 16 i vint carxofes, que es diu ràpid…però no es fa en un minut. Jo diria que en vaig utilitzar de fresques, però.

Read more about Carxofes gratinades

Canelons verds farcits d´espinacs amb beixamel de Gorgonzola

Canelons verds farcits d´espinacs amb beixamel de Gorgonzola

Darrera recepta de les que vam fer al seu moment en el curs de fer pasta de la Casa Elizalde, clar que aquesta en concret està adaptadíssima, ja que de semblant amb el fet a classe hi ha la pasta verda, pasta d´espinacs, i la resta és una recepta meva on possiblement he de millorar la beixamel de gorgonzola!

Read more about Canelons verds farcits d´espinacs amb beixamel de Gorgonzola

Filets de llenguado amb espinacs, llagostins i beixamel

Filets de llenguado amb espinacs, llagostins i beixamel

Delicatessen. Millor esperar a que el llenguado vagi d´oferta, cosa que no passa precisament cada dia però que si es va controlant doncs pot ser que algún dia soni la flauta. I a finals de juliol va sonar, donant-me l´oportunitat de poder fer aquesta super recepta. Els llagostins no eren de Sant Carles de la Ràpita ni els espinacs eren frescos (congelats…) però tu, el llenguado era ben fresc!!!

Dedicat a la meva estimada dona. Vaig cuinar aquest plat la nit del seu sant.

Read more about Filets de llenguado amb espinacs, llagostins i beixamel