Canelons de cua de vedella amb prunes, orellanes i pinyons

Canelons de cua de vedella amb prunes, orellanes i pinyons

Aquesta recepta va sorgir de les sobres d´una cua de bou al vi negre que vaig fer uns dies abans de convertir les seves restes en uns canelons absolutament espectaculars, rematats amb una beixamel feta amb el brou de la cocció de la cua de bou. Són tan bons que fins i tot considero justificat cuinar una o dues cues de bou/vedella només per fer els canelons! I a més a més hi vaig afegir unes quantes prunes de les sense pinyol, les negres, orellanes i pinyons. Ah, i els canelons els vaig fer jo a casa posant-hi concentrat de tomàquet…però no em queden vermells, queden taronges, snif…

Read more about Canelons de cua de vedella amb prunes, orellanes i pinyons

Canelons tradicionals

Canelons tradicionals

La millor recepta de canelons que he tastat mai és la dels que feien a cada de la meva àvia materna, i així els he fet quasi sempre. La presència de cervell és obligada i la de fetge de pollastre quasibé també. La resta admet múltiples variacions i aquesta que us presento diria que és quasibé la mateixa de la de casa l´àvia (ho hauré de mirar!), però bé, els canelons poden ser de tantes coses…

Read more about Canelons tradicionals