Papillote de xai

Papillote de xai

Fins fa quatre dies, això de cuinar a la papillote només ho havia fet amb peix, normalment (no sé exactament per què) amb lluç, tot i que ho pots fer amb qualsevol peix…ai, no, recordo una recepta de pollastre al pebre verd que és feia a la papillote, vaja, embolicant la bèstia amb paper  i al forn. Abans es feia amb paper d´alumini, però és poc recomanable per les toxines que deixa anar, així que busqueu alternatives, com per exemple el paper vegetal o altres mètodes que de ben segur hi ha per totes les botigues de gadgets de cuina escampades pel país.Tot i que com veureu a la foto jo encara vaig utilitzar-ne d´alumini, glups.

Read more about Papillote de xai

Nyoquis de patata i espinacs/nyoquis de ricotta i espinacs

Nyoquis de patata i espinacs/nyoquis de ricotta i espinacs

Feia temps que no m´animava a currar-me uns nyoquis. Fa mandra, ho reconec, però en el fons és un plis. Si tens màniga pastissera aniràs més ràpid, i si de sobte se´t passa pel cap fer-los en plan croquetes, amb dues culleretes petites, possiblement t´estaràs complicant la vida (i no miro a ningú…) però et quedaran molt bé.

Read more about Nyoquis de patata i espinacs/nyoquis de ricotta i espinacs

Raviolis de tomàquets secs, olives negres, mozzarella de bufala i alfàbrega

Raviolis de tomàquets secs, olives negres, mozzarella de bufala i alfàbrega

Aquesta recepta només és vàlida per a qui s´animi a fer pasta fresca a casa…farcida, clar. la veritat és que es podria fer una adaptació amb pasta seca tipues macarrons o fins i tot pasta llarga tipus linguine tallant els ingredients i amanint-los…eps, potser també quedaria molt bé, ho provaré un dia!

Read more about Raviolis de tomàquets secs, olives negres, mozzarella de bufala i alfàbrega