Aquesta amanida té un ingredient que jo no he trobat enlloc, la llima iraní seca, i que he substituït per pell de llima ratllada, que no és exactament el mateix però….no passa res, la combinació d´ingredients és fantàstica.
Cosí germà del “pilaf” de Freekeh, aquest té un gust més peculiar i una mica més de color…boníssim igualment!
Una triomfada total. Boooníssims! No fa falta dir res més…
Una altra fantàsticsa recepta d´arròs, senzilla com poques, bona com totes les que presento d´aquest gran llibre que es diu “El gourmet vegetariano”.
Read more about Arròs al cardamom amb ous escalfats i iogur …
Ideals per aquella època de l´any que la cistella eco porta cada semana carbassa, i se t´acaben les idees. Així que aquests suflés son una bona sortida!
Recepta vegana, es pot fer perfectament amb qualsevol tipus de bròquil, de fet l´original és amb bròquil morat, tot i que jo vaig fer servir el verd fosc, el més conegut com a “brócoli”. Per cert, si no posa el nº de comensals normalment les receptes són per quatre persones.
Recepta senzilla, pràctica i mega super ràpida de fer, un entrant ideal per a quan vulgueu, fins i tot pot ser un plat ràpid si hi afegiu arròs o alguna cosa semblant…
Una delicia de plat…contundent…d´aquells que després l´únic que t´entra és un sorbet de llimona. Clar que es pot alleugerir una mica, tot i que la recepta que presento és tal qual s´explica al llibre. Després ja us faig una suggerència per a que no sigui tan “bomba”!
El “freekeh” és un tipus de gra de blat que no es precisament fàcil de trobar. Al propi llibre et diu que el pots substituir pel bulgur, i com que la recepta (més senzilla, però, impossible) em va agradar vaig decidir fer-la.
Sí, de fet són uns simples xampis farcits de formatge, però bé, en ser “ecos” són més grans i més bons. El formatge pot ser un altre, ja que els llocs de “delicatessen” italianes es posen les botes quan apareixes pels seus dominis demanant “taleggio”.Que sí, està molt bo, però demaneu un formatge que es fongui bé i obtindreu resultat similar…el mateix, però, no.