Una altra espectacular amanida de llenties…potser a l´hivern ve més de gust que siguin calentetes, ben estofades, però a la resta de l´any penso que van força bé!
Read more about Llenties de puy amb tomàquets al forn i gorgonzola …
Recepta que es pren a temperatura ambient, tot i que si voleu escalfar-la doncs segur que també està força bona. La “wakame” és una alga força bona que li dona un toc interessant als plats, i fins i tot de protagonista quasi absoluta és resultona.
Una petita delicatessen, gust super especial, bo de veritat, fantàstic risotto vegetarià que pot ser vegà si prescindiu de la mantega i el parmesà…
He de reconèixer que em vaig decidir a fer aquesta recepta en veure la foto del llibre…espectacular…i ja us avançaré que a mi no em va quedar tant bé, tot i que estava força bo.
Aquesta recepta va ser tota una sorpresa. Així d´entrada no ho veia gaire clar, però la combinació de sabors i textures va ser sensacional, i la podeu fer quan vulgueu!
Una mena de “quixe” de verdures, pastís, digueu-li com vulgueu…vaja, el que en diuen una “tarta”. Bona és poc.
Un cuscús diferent, refrescant, amb un sabor especial molt herbaci, una nova visió sense dubte!
Ja he publicat una recepta d´aquesta famosa amanida asiàtica en l´altre llibre que estic disseccionant, el de la cuina d´aquest fabulós continent, i ara n´ofereixo una versió lleugerament diferent.
Aquesta amanida té un ingredient que jo no he trobat enlloc, la llima iraní seca, i que he substituït per pell de llima ratllada, que no és exactament el mateix però….no passa res, la combinació d´ingredients és fantàstica.
Cosí germà del “pilaf” de Freekeh, aquest té un gust més peculiar i una mica més de color…boníssim igualment!
