28
gen.
Tempeh tikka masala
Una de les meves receptes preferides del llibre, un tempeh tunejat amb espinacs (podeu posar-hi qualsevol verdura, o llegum…o deixar-ho tal qual) absolutament deliciós.
Etiqueta: garam masala
21
des.
Curry de pollastre amb arròs
El clàssic arròs al curry amb pollastre, en el sentit que el curry és en pols i no pica, només és aromàtic i força apte per a “tots els paladars”. Senzill i ràpid de fer, és una bona opció per indtroduir aquest tipus de sabors als més petits.
14
nov.
Curri de llentia vermella amb coco i carbassa/masoor aur kaddu ki dal
Excepcional curri, recepta de les que fan afició, una combinació de sabors fantàstica.
Read more about Curri de llentia vermella amb coco i carbassa/masoor aur kaddu ki dal …
22
set.
Mandonguilles de gall dindi amb cigrons i salsa de iogur
Curiosa recepta. A vegades flipo amb les coses que se li ocurreixen a l´autor del “Comidista”, la veritat. I a més aquestes mandonguilles estan cuites al forn, o sigui, més sanes no poden ser!
Read more about Mandonguilles de gall dindi amb cigrons i salsa de iogur …
20
febr.
“Hamburgueses” de cigrons i llenties
Ho poso entre cometes perquè, per mí, una hamburguesa sempre ha de ser de carn…tot i que una de tonyina que faré un dia d´aquests també podria entrar-hi. Però confesso que el concepte “hamburguesa vegetariana” em desagradava profundament, ho considerava una contradicció. Però bé, la veritat és que el plat que us presento suposo que podria ser considerat, ni que fós per la seva forma, com una hamburguesa de llegums. I la veritat és que està molt bo…no ho haguès dit mai, ja ja!
25
nov.
Albergínies especíades
Adoro les albergínies. De totes les maneres possibles. I mai les havia menjades com a les receptes que expliquen en aquesta edició del “Comidista”. Aquestes, bé, de fet totes les receptes són més aviat com a acompanyament d´un altre plat, ni que sigui amb un senzill cuscús, tot i que aquí explico només la recepta tal cual ho fan al llibre.
16
nov.
Col-i-flor al forn amb pastanaga i cítrics
Jo sempre he odiat la col-i-flor. Producte d´un trauma infantil, m´havia negat sistemàticament a tastar-la i/o intentar cuinar-la a casa meva, i directament ni ho considerava. Fins que un dia vaig decidir-me a tastar el bròquil, empès per les seves grans propietats, i vaig comprovar que era molt bo. I clar, tot i no ser el mateix havia fet el primer pas. Calia trobar la manera de cuinar-la que no fos rebullida i amb beixamel. I un dia, buscant canviar una recepta de les que havia escollit del llibre “El Comidista Pop” vaig trobar la que avui m´ocupa, i em vaig dir que sí, que havia arribat el moment. I vaig encertar, sí, de ple. Molt tunejada, però col-i-flor.
Read more about Col-i-flor al forn amb pastanaga i cítrics …
17
set.
pollastre tandoori
Recepta clàssica de la cuina indú, ja present en algún altre receptari d´aquest blog, té múltiples aplicacions tot i tenir un denominador comú difícil d´aplicar a casa nostra: la cocció en un forn “tandoori”! Un marinat imprescindible i un color vermellós són altre trets identitaris d´un senzill i saborós plat asiàtic.
01
abr.
Murgh biryani (pollastre al curry amb arròs)
Jo diria que quan vaig fer un mini curset de cuina “oriental” aquesta recepta, o una variació, ja hi era. Em sona això del pollastre “biryani”…però era un xic diferent. S´ha d´anar en compte en aquesta recepta amb el punt de cocció de l´arròs, és molt fàcil que es passi…
Read more about Murgh biryani (pollastre al curry amb arròs) …
26
abr.
Pollastre Biryani
Gran recepta, senzilla però laboriosa, amb uns quants perills (que se´t passi l´arròs i les patates) però amb un resultat final molt bo, boníssim de fet!.