Patates d´Olot

El nom d´aquest plat sempre m´havia sonat, però mai mai les havia tastat i, òbviament, tampoc les havia cuinat, així que aquest receptari era l´excusa ideal per a fer un plat laboriós però senzill, bo i original.

Continua la lectura de Patates d´Olot

Mona de Pasqua tradicional

Jo desconeixia que antigament les “mones” es feien com us explicaré ara, així que en fer-hi una ullada fa uns dies vaig decidir fer aquesta recepta per regalar-li al meu fillol…convenientment customitzada, ja que la original porta ous durs en comptes dels ous i figures de xocolata blanca que hi vaig posar jo. Es com un “rosco” de pa millorat, a mi em va quedar poc flonjo però diria que no té perquè ser-ho especialment, ja que el concepte d´esponjositat i la seva importància en els pastissos és més aviat modern, i com us deia aquesta recepta és de les “mones” tradicionals.

Continua la lectura de Mona de Pasqua tradicional

Galtes de porc al forn

En el moment de fer aquesta recepta la veritat és que no havia menjat mai galtes de porc. Suposo perquè a casa dels pares mai me n´havien donat i un cop pel meu compte no se m´havia passat pel cap que poguessin ser tan bones. Boníssimes, i fetes d´aquesta manera encara més. Garantit.

Continua la lectura de Galtes de porc al forn

Bacallà gratinat amb allioli

De nou una recepta pràctica, ràpida i boníssima, sempre i quan sigueu fidels de la lliga de l´allioli, que té molts adeptes però també molts detractors. Jo us diré que a mi em va quedar molt suau (és un allioli amaionesat) i que el punt del gratinat és senzillament sublim!.

Continua la lectura de Bacallà gratinat amb allioli

Canelons tradicionals

La millor recepta de canelons que he tastat mai és la dels que feien a cada de la meva àvia materna, i així els he fet quasi sempre. La presència de cervell és obligada i la de fetge de pollastre quasibé també. La resta admet múltiples variacions i aquesta que us presento diria que és quasibé la mateixa de la de casa l´àvia (ho hauré de mirar!), però bé, els canelons poden ser de tantes coses…

Continua la lectura de Canelons tradicionals

Pollastre amb sèpia i escamarlans

Un mar i muntanya de primeríssima categoria, una recepta gens complicada però que porta la seva feina, calculeu ben bé un parell d´hores. L´espera, però, val molt la pena!

Continua la lectura de Pollastre amb sèpia i escamarlans

Conill de bosc amb xocolata

En principi estava previst que aquesta recepta fos de conill “normal”, però en tenir a casa una mica de conill de bosc al congelador de l´altra vegada que en vaig utilitzar (per fer un espectacular arròs amb conill) vaig decidir utilitzar-lo…

Continua la lectura de Conill de bosc amb xocolata

Bacallà a la llauna

Un dels bacallans més clàssics i que avui en dia la majoria de vegades no es deu preparar en una “llauna”, almenys el casolà, ja que de “llaunes” noves de trinca ja quasi no en trobes. De fet es podria canviar el nom pel de “bacallà al pebre vermell” però…perdria gran part del seu encant!

Continua la lectura de Bacallà a la llauna