Galta Roja amb sambal de coco i tomàquet

Galta Roja amb sambal de coco i tomàquet

La primera de les receptes que us presento del mini curs (quatre sessions) de cuina oriental que he fet recentment és de fet un acompanyament per a un plat principal, bàsicament peix, però que també podría funcionar amb pollastre i fins i tot amb carn. Jo el vaig fer amb unes supremes de Galta Roja, un magnífic peix de platja dels que compro els dilluns (ben fresc, acabat de pescar, tot just portat de la llotja de la Barceloneta) a l´unica parada de peix que està oberta aquest dia del mercat de l´Abaceria Central,a Gràcia (bé, actualment, 2016, els  dilluns no està obert, però segeuix tenint totes les tardes dels dies laborables peix fresc del dia)

Read more about Galta Roja amb sambal de coco i tomàquet

Vedella guisada al curry thai

Vedella guisada al curry thai

M´agrada molt utilitzar cilantre fresc, i no ho faig tan sovint com voldria. Té un gust especial, concentrat, que no agrada a tothom, però si t´agrada la cuina oriental i sobretot si has estat al Vietnam és un sabor tan característic que ja te l´esperes, el tens incorporat o relacionat amb certs plats. I si a sobre utlitzes aquella llauna de llet de coco que fa temps tens al rebost doncs bingo. Molts currys es cuinen amb llet de coco, ingredients imprescindibles en la cuina exòtica i que a casa ens agrada força. I aquest plat, genial, res de nou però molt bo!

Read more about Vedella guisada al curry thai