Tians de peix amb formatge i tomàquet

Tians de peix amb formatge i tomàquet

Peix? Quin peix? Bé, doncs aquesta recepta és apta per a forces tipus de peix, tant blanc com blau, ja que tot i estar presentada al llibre com a “tians de llobarro” doncs podeu utilitzar (com jo) un peix boníssim, tirant a blau, com el “lliri” (també conegut com a “matahams”), verat, orada o pagell. La qüestió es trobar fulles d´espinacs ben grosses ja que sinó acabes fent mini racions com em va passar a mi, clar que sempre podem intentar fer la recepta amb bledes…ja us ho explicaré si ho faig. El formatge original és un de cors que es diu “brocciu” però que jo el susbtitueixo per un de grec que li diuen “marouni”. Tinc la impressió que s´assemblen però no ho sé del cert…

Read more about Tians de peix amb formatge i tomàquet

Rotllet vietnamita de gamba amb macedònia d´hortalises i fulles aromàtiques

Rotllet vietnamita de gamba amb macedònia d´hortalises i fulles aromàtiques

Una delicia. Fresc, sa, bo i fàcil de fer. Una mica laboriós, però paga la pena. Al Vietnam en vam menjar, fins i tot vam assitir a unes classes de cuina express a Hoi Ann on crec recordar que en vam fer, però per aquelles coses que un no sap explicar en tornar del mervallós país asiàtic no ho vaig posar en pràctica, com sí altres receptes que vaig apendre. Ara, en tornar a entrar en contacte amb aquesta cuina, m´he dit que no ho havia de deixar passar. Ja al tasteig després de la classe em van agradar molt, i ara, en haver-ho posat en pràctica, encara més. Super super recomanat!

Read more about Rotllet vietnamita de gamba amb macedònia d´hortalises i fulles aromàtiques

Guatlles amb cuscús a la marroquina

Guatlles amb cuscús a la marroquina

Una de les receptes que tenia més ganes de fer. Em cridava l´atenció la combinació de menta, mel i espècies a sobre de les guatlles, fent-se al grill…i amb un cuscús deliciós, espinacs i panses i pinyons. A l´hora de la veritat va resultar ser efectivament una gran combinació d´aromes, i si a sobre hagués salsejat una mica els pits de les guatlles encara hauria guanyat més. No em pregunteu el per què però no ho vaig fer fins que al final vaig adonar-me que la (poca) salsa que havia resultat de la cocció de les guatlles no havia estat utilitzada. Crasso error…

Read more about Guatlles amb cuscús a la marroquina