Orada amb curry de pinya i coco

Orada amb curry de pinya i coco

Boníssima recepta que no fa falta dir-ho però que pots fer amb molts altres peixos, i també amb carns com la del pollastre. El curry, a més a més, pot ser tipus “pasta” (més fort, i dintre d´aquesta categoria hi ha tres tipus de picant…groc, vermell i verd) tot i que a la recepta utilitzen curry de madràs en pols. La pinya cristalitzada doncs…a classe sí que la vam fer, a casa noooo….però mola, la vaig trobar a faltar!

Read more about Orada amb curry de pinya i coco

Orada amb escabetx

Orada amb escabetx

L´escabetx és una tècnica aparentment senzilla però també delicada, ja que si no acertes la quantitat de vinagre l´invent se´t pot anar en orris tranquilament, d´igual manera que si no el cuines adequadament o si el vinagre emprat no és de bona qualitat. D´escabetxos n´hi ha de molts tipus, jo mateix he fet diverses receptes amb desiguals resultats, amb pebre vermell o sense. Aquesta la vaig fer suau perquè a casa no agrada que el gust de vinagre sigui fort (a mí sí, però…) i pel meu gust em va quedar massa “fluix”, tot i que l´Anna (la meva dona) va quedar encantada. El que sí us diré és que no cal emprar una dorada salvatge en aquesta recepta per molt que sigui molt més bona i molt més saludable….

Read more about Orada amb escabetx