Raviolis de tomàquets secs, olives negres, mozzarella de bufala i alfàbrega

Raviolis de tomàquets secs, olives negres, mozzarella de bufala i alfàbrega

Aquesta recepta només és vàlida per a qui s´animi a fer pasta fresca a casa…farcida, clar. la veritat és que es podria fer una adaptació amb pasta seca tipues macarrons o fins i tot pasta llarga tipus linguine tallant els ingredients i amanint-los…eps, potser també quedaria molt bé, ho provaré un dia!

Read more about Raviolis de tomàquets secs, olives negres, mozzarella de bufala i alfàbrega

Tortellinis farcits d´olivada amb salsa de vitello tonnato

Tortellinis farcits d´olivada amb salsa de vitello tonnato

Recepta com a mínim curiosa, probablement no apta per a tots els paladars i que s´ha de perfeccionar, ja que era un pèl forta…però que per als amants dels sabors forts pot arribar a ser deliciosa! La salsa de vitello tonnato porta tonyina en llauna, brou de verdures, tàperes, anxoves i alguna coseta més…

Read more about Tortellinis farcits d´olivada amb salsa de vitello tonnato

Culurgionis

Culurgionis

Una altra bona descoberta, tot i que no sigui exactament com la recepta original, més que res perquè no tinc ni he trobat un formatge italià anomenta “casu aceddu”, d´ovella, tirant a pastós i semblant de textura al mató. A la recepta diu que és un formatge tirant a “blau”, però a la foto no ho sembla pas. En fí, que vaig utilitzar un formatge d´ovella grec anomenat kaulinis que és d´ovella i que per textura semblava anar bé a la recepta, deliciosa pasta farcida d´aquest formatge amb patata, pecorino i menta amb salsa de tomàquet.

Read more about Culurgionis

Raviolis farcits de  conill i samfaina a la mantega de sàlvia

Raviolis farcits de conill i samfaina a la mantega de sàlvia

Una recepta més de les que podria anomenar “d´aprofitament”, tot i que en aquest cas concret no tenia unes sobres de conill amb samfaina sinó uns talls de conill per fer i una resta de samfaina millorada (amb carbassó, vaja, ratatouille), a més a més d´una mica de massa feta a casa al congelador, juntament amb unes fulles de sàlvia. La salsa pot ser una mica greixosa però està deliciosa…

Read more about Raviolis farcits de conill i samfaina a la mantega de sàlvia