Tartar de tomàquet amb sardines marinades

Tartar de tomàquet amb sardines marinades

Aquesta recepta està tunejada al meu gust…i vaig estar temptat de fer un tartar de veritat de tomàquet i sardines, i quan dic “de veritat” vull dir fent que el peix també fos cru, però al final vaig optar per fer quelcom a mig camí entre tartar i cebiche tot marinant amb llimona i pebre vermell picant els filets de sardines. L´autor fa el peix a la planxa i hi posa també tomàquet assecat al forn…jo, la veritat, d´això en diria “amanida de tomàquet i sardines”, però bé, cadascú ho fa com vol. El que us explico ara és la recepta tal i com la vaig fer jo.

Read more about Tartar de tomàquet amb sardines marinades

Verat amb pesto d´ají i coriandre

Verat amb pesto d´ají i coriandre

“Recepta” que m´he tret de la màniga per explicar aquesta fantàstica variant del pesto que s´explica juntament amb d´altres opcions en un capítol conjunt del llibre. Senzillament heu de substituïr l´alfàbrega pel coriandre, els pinyons pels anarcards i la pasta d´ají per l´all. L´oli, la sal i el parmesà, com sempre. I combina molt bé amb peix, sobretot blau, però estic segur que amb peix blanc de carn forta també hi casa de meravella.

Read more about Verat amb pesto d´ají i coriandre