Confit de pollastre amb peres especiades i salsa de ratafia

Confit de pollastre amb peres especiades i salsa de ratafia

Aquesta recepta és amb pollastre però es pot fer exactament igual amb ànec, i tindreu llavors la clau per fer el famós “confit de canard”…amb la diferència que el temps de cocció de l´ànec és molt superior al del pollastre, vora les tres hores llargues, mentre que amb el pollastre amb dues n´haurieu de tenir prou, inclús amb menys.

Read more about Confit de pollastre amb peres especiades i salsa de ratafia