Mona de Pasqua tradicional

Mona de Pasqua tradicional

Jo desconeixia que antigament les “mones” es feien com us explicaré ara, així que en fer-hi una ullada fa uns dies vaig decidir fer aquesta recepta per regalar-li al meu fillol…convenientment customitzada, ja que la original porta ous durs en comptes dels ous i figures de xocolata blanca que hi vaig posar jo. Es com un “rosco” de pa millorat, a mi em va quedar poc flonjo però diria que no té perquè ser-ho especialment, ja que el concepte d´esponjositat i la seva importància en els pastissos és més aviat modern, i com us deia aquesta recepta és de les “mones” tradicionals.

Read more about Mona de Pasqua tradicional

Tiramisú de mandarina, gerds i nabius

Tiramisú de mandarina, gerds i nabius

Una veritable revelació! D´entrada no ho acabava de veure-ho clar però per probar-ho no hi perdia res…i ha resultat ser una molt bona troballa que fins i tot ha rebut més elogis que el tiramisú que sempre he fet (d´una recepta d´una amiga de ma mare, que també la donaré) dient que era més lleuger i “refrescant” (es substitueix el café i el rom x suc de mandarina). A més a més al final també hi vaig afegir xocalata ratllada per sobre i aquest va ser el toc definitiu! La recepta “original” del llibre utilitza mores i grosella però bé, apart que es poden utilitzar qualsevol tipus de fruites del bosc crec que les que he utilitzat són ideals!

Read more about Tiramisú de mandarina, gerds i nabius

Peres al vi

Peres al vi

Aquesta recepta es presenta al llibre com a “peres blanquilles al vi del priorat”, però no tenia un vi del Priorat adequat a casa (diguem que el que tenia NO era per fer bullir unes peres…) i a la meva parada del mercat no tenien aquesta varietat de peres, força corrent d´altra banda (les típiques verd clar, de carn més aviat dura per dins), així que vaig pensar que podia agafar igualment unes altres peres disponibles que tenien molt bona pinta i fer servir un vinet català que semblava adequat per a la causa…i em sembla que vaig acertar!

Read more about Peres al vi

Raviolis de cacau farcits de xocolata, amaretti i ametlla amb salsa de maduixa (5/12)

Raviolis de cacau farcits de xocolata, amaretti i ametlla amb salsa de maduixa (5/12)

Una de les sensacions del curset de pasta sense cap mena de dubtes. O la sensació del curset, directament. El darrer dia, el de fer pasta de colors, la Michela ens va sorprendre amb un espectacular ravioli de cacau farcit de xocolata desfeta, nutela, amareto, ametlla picada…i un xic de rom. Fer el farcit és molt senzill, fer la pasta també, tan sols s´ha d´afegir cacau en pols als ous i la farina. El tema de la salsa va ser cosa meva, li faltava clarament alguna cosa i sempre vaig pensar en maduixa…

Read more about Raviolis de cacau farcits de xocolata, amaretti i ametlla amb salsa de maduixa (5/12)

Arròs amb llet

Arròs amb llet

Arròs amb llet? Perdó? Allò d´un aspecte no del tot clar, pastós, indefinit…? Doncs sí, però molt allunyat d´aquesta impressió, je je. De fet he de confessar que no solament no n´havia fet mai sinó que ni tan sols ho havia tastat en ma vida! I bé, què tal? Doncs super bé, apart que va quedar molt i molt bé (ho vaig fer per a postres d´un dinar on hi havia molta gent) a mi personalment em va agradar de veritat.

Read more about Arròs amb llet