Reecpta només vàlida per fer-la entre finals d´agost i octubre, època de les figues, una veritable revolució en el món de les amanides, molt fàcil de fer i d´uns resultats espectaculars. De les meves amanides “top” des de ja!
Read more about Amanida de sardina marinada, mozzarella de búfala i figues …
Aquesta recepta està tunejada al meu gust…i vaig estar temptat de fer un tartar de veritat de tomàquet i sardines, i quan dic “de veritat” vull dir fent que el peix també fos cru, però al final vaig optar per fer quelcom a mig camí entre tartar i cebiche tot marinant amb llimona i pebre vermell picant els filets de sardines. L´autor fa el peix a la planxa i hi posa també tomàquet assecat al forn…jo, la veritat, d´això en diria “amanida de tomàquet i sardines”, però bé, cadascú ho fa com vol. El que us explico ara és la recepta tal i com la vaig fer jo.