Sardines escabetxades

Sardines escabetxades

Aquest receptari és una mena d´anar tancant temes pendents, de fer receptes noves o de provar coses que mai havia fet i que sempre pensava “i si fes allò…”, però que per una cosa o per l´altra no acabava fent. L´escabetx en general i les sardines en particular (escabetxades, clar) formen part també d´aquest tipus de receptes, d´aquesta classe de cuina pendent. I us he de dir que ens ha agradat molt…

Read more about Sardines escabetxades

Bacallà amb salsa verda

Bacallà amb salsa verda

Hi ha mil maneres de fer el bacallà. Probablement és el peix que admet més maneres de cuinar-lo, i també hi ha diferents maneres de fer moltes de les seves receptes, encapçalades potser pel que es fa amb “salsa verda”. Que si amb julivert i prou, que si li afegim espàrrecs, pèsols , cloïsses…Les vegades que havia preparat una recepta semblant a aquesta ho havia fet amb espàrrecs com a diferència més important, tot i que també en la manera de cuinar-lo m´he trobat amb unes quantes diferències de les quals he près bona nota.

Read more about Bacallà amb salsa verda

Conill amb ametlles a la canyella

Conill amb ametlles a la canyella

Feia temps que ho tenia en ment. La canyella és una espècie que possiblement associem més als plats dolços que als salats, i la idea de fer un plat principal amb ella com a ingredient destacat em seduïa d´allò més. Fa força temps vaig veure una peli molt gastronòmica on l´ingredient secret de les mandonguilles casolanes que el protagonista mencionava constantment era la canyella. Un dia ho probaré. Mentrestant, aquesta estrena, amb conill, una de les meves carns predilectes, sempre i quan no quedi seca…

Read more about Conill amb ametlles a la canyella

Macarrons amb musclos al curry

Macarrons amb musclos al curry

Anem provant maneres diferents de fer i menjar macarrons. Sempre els he menjat a la manera de casa dels pares, vaja, la de tota la vida, bolonyesa, i fa temps vaig incorporar una recepta italiana de carbonara de carxofes brutal. Fa dies vam provar amb els espinacs amb beixamel i avui ho fem amb musclos i una beixamel especiada amb curry…del que no pica!

Read more about Macarrons amb musclos al curry