Guatlles amb risotto de verdures

Guatlles amb risotto de verdures

Boooníssima recepta que presenta els “problemes” de sempre quan cuinem aus: el pit té una cocció molt més curta que les cuixes. I lamento dir que en el cas de les guatlles cuinades senceres no tinc pas la resposta adequada. Recordo en una altra recepta haver desossat parcialment la bestiola i el resultat va ser òptim…es podria aplicar aquí si voleu. Respecte al risotto, vaig fer que fós de verdures per donar-li un “plus” al plat, però no és necessari del tot.

Read more about Guatlles amb risotto de verdures

Guatlles escabetxades amb poma

Guatlles escabetxades amb poma

Excel.lent combinació, l´acidesa de l´escabetx contrasta i combina meravellosament amb la dolçor de la poma saltejada amb mantega i vi dolç. Jo a més a més hi vaig afegir, que no cal, unes albergínies escabetxades que tenia d´un altre dia. Hi combinava bé, sobretot amb la guatlla, però no tant amb la poma, i al final la barreja d´escabetxs no era molt bona, així que cenyiu-vos a la recepta en sí i deixeu les albergínies per a un altre dia!

Read more about Guatlles escabetxades amb poma