Espatlla de xai macerada amb vi negre

Espatlla de xai macerada amb vi negre

Recepta peculiar, particular i molt especial. La carn es macera entre cinc i sis dies amb verdures cuites i vi negre, i acaba agafant un gust molt especial, com de caça, tot i que alguns comensals que van tastar el plat van trobar que tenia massa gust de vi. Jo, tot i admetent que tenia força gust a vi (naturalment!), trobo que li va donar un sabor fantàstic i una textura deliciosa. Heu de disposar d´un bon “tupper” on guardar la peça i bé, res més de fet. Ah, sí, a la recepta del llibre ho fan amb cuixa de xai…

Read more about Espatlla de xai macerada amb vi negre