Amanida de carxofes, mozzarella de bufala i llimona confitada

Amanida de carxofes, mozzarella de bufala i llimona confitada

Una petita gran revelació, una troballa formidable, i a més a més la podeu fer a qualsevol època de l´any perquè no es necessari, en absolut, fer-la amb carxofes fresques. De fet, us recomano fer-la amb mini carxofes congelades. I la llimona…va la pena que la tingueu, ja penjaré la recepta…bàsicament heu de tenir llimonesRead more about Amanida de carxofes, mozzarella de bufala i llimona confitada[…]

Pollastre amb ceba caramelitzada i arròs especiat

Pollastre amb ceba caramelitzada i arròs especiat

Quan vaig llegir que per coure l´arròs i el pollastre l´autor utilitza aigua mineral vaig desconfiar una mica, però finalment, en veure les espècies que hi posava la cosa va canviar. I va ser un bingo total, un dels plats més gustosos que he fet darrerament! Ingredients: 4 cuixes de pollastre, 160 gr d´arròs basmati,Read more about Pollastre amb ceba caramelitzada i arròs especiat[…]

Ous escalfats amb porros, formatge feta i za´atar.

Ous escalfats amb porros, formatge feta i za´atar.

Fantàstica recepta, super senzilla i que pot servir perfectament com a plat únic, sobretot per sopar, tot i que l´autor ho presenta com a possible part d´un “brunch”. I sí, també. Ingredients: 2 porros grans o 4 de mitjans, 90 grams de formatge feta, 4/6 ous 1 culleradeta de llavors de comí torrades, 2 llimonesRead more about Ous escalfats amb porros, formatge feta i za´atar.[…]

Verat amb remolatxa i salsa de taronja

Verat amb remolatxa i salsa de taronja

Senzilla i boooníssima recepta que servidor va modificar per exigències pràctiques (aquí no tenim remolatxa groga) i que vaig acabar adaptant als meus gustos. Ingredients: 4 verats mitjans, 2 remolatxes cuites, 1 cullerada de harissa (opcional) 1 taronja, 1 llimona, 30 gr d´olives kalamata, 1/2 ceba vermella, julivert 1/2 culleradeta de: llavors de cilantre, llavorsRead more about Verat amb remolatxa i salsa de taronja[…]

Pollastre estofat amb albergínies

Pollastre estofat amb albergínies

Boooníssima i particular recepta d´un pollastre estofat amb tomàquet triturat i albergínies amb l´inconfundible sabor de la canyella. Ingredients: 1 pollastre tallat a octaus, 2 albergínies grans, 400 gr de tomàquet triturat 2 cebes de Figueres, 2 dents d´all, una branca de canyella, 1 fulla de llorer farigola fresca, 1 culleradera de pebre vermell picantRead more about Pollastre estofat amb albergínies[…]

Sopa japonesa de fideus i pollastre

Sopa japonesa de fideus i pollastre

El brou de pollastre japonès és quelcom força més auster que el nostre. De fet, si voleu ser estrictes l´hauríeu de fer només amb una carcassa, un tros de gingebre i una ceba tendra. Jo…en fi, hi vaig posar unes quantes verdures més, però ho vaig bullir tot en fred sense daura-ho prèviament per acostar-me més a la idea del brou que tenen ells. I he de dir que el toc de ginger és fantàstic.

Read more about Sopa japonesa de fideus i pollastre
Col-i-flor amb tempeh i salsa de iogur/Rogan josh

Col-i-flor amb tempeh i salsa de iogur/Rogan josh

Una combinació curiosa que es beneficia d´una salsa força bona i uns ingredients especials. Les espècies, com sempre, una de les claus de la recepta. Ingredients: 225 de tempeh, 1 col-i-flor, cilantre fresc, suc de llimona 1/2 culleradeta de llavors de fonoll, 1/2 de llavors de cilantre, uns quants grans de pebre negre salsa iogur:Read more about Col-i-flor amb tempeh i salsa de iogur/Rogan josh[…]

Col-i-flor al forn amb mostassa i formatge

Col-i-flor al forn amb mostassa i formatge

Si m´haguessin dit quan era petit que de gran m´entusiasmaria aquesta verdura tan peculiar no m´ho haguès pogut creure de cap de les maneres, però és així, i Ottolenghi n´és un dels responsables. Aquesta és després de la “frittata” del “Gourmet vegetariano” (amb ous, escamorza, cremme fraiche…una delicia) una de les que més m´ha agradat.Read more about Col-i-flor al forn amb mostassa i formatge[…]

Orada amb fonoll

Orada amb fonoll

Una recepta tan senzilla com el seu titular: parlem d´una orada, si podem salvatge, amb fonoll com a acompanyament en comptes de les tradicionals patates amb ceba i/o tomàquet. I si us agrada el fonoll és una combinació fantàstica! Ingredients: Una orada salvatge d´un kilo o kilo 125, sal i pebre un bulb de fonoll,Read more about Orada amb fonoll[…]