Sembla tan senzil que al llibre quasibé no ho veus, ja que de fet el tomàquet no surt al titular. Però de fet és un dels tres protagonistes principals, així que és just que hi sigui!
Ingredients:
40 gr de quinoa
4 llesques de pa torrat
4 tomàquets d´amanir
1/2 ceba vermella
4 cullerades de cilantre picat, 2 de mentai 2 de julivert
1 cullerada de suc de llimona, mitja de vinagre de vi negre
Bé, no té cap secret. Cap. Bulliu la quinoa com si fessiu arròs. Talleu la ceba a juliana, el tomàquet a daus grossos, les llesques de pa més o menys també, piqueu bé les herbes, ho barregeu tot bé i ho amaniu. I llestos. Fàcil, bo i ràpid.
