Arròs amb verdures, tomàquet i espècies/Tava pulao

Un arròs integral amb verdures, ben especiat, així a primera vista pot semblar quelcom normal…i ho és, però es clar, està molt bo!

Ingredients:

200 gr d´arròs integral, 1 ceba vermella, oli de coco

Un tros de gingebre, 4 dents d´all, cilantre fresc

2 tomàquets de pera, 1/2 pebrot vermell, 1/2 pebrot verd

1 pastanaga, 200 gr de mongeta verda, uns quants pèsols

1 culleradeta de cilantre en pols, 1/2 culleradeta de cardamom, mitja de canyella, mitja de mango sec, mitja de llavors de comí, 1/4 de llavors de fonoll, 1/4 de sal negra india, 1/4 de pebre de caiena

Bullim l´arròs. Mentrestant comencem a fer un sofregit de ceba. Afegim el gingebre, els alls i les llavors de comí i fonoll. Tot seguit incorporem el cilantre, el cardamom, la canyella, el mango en pols i la caiena. Un minut més tard els tomàquets i, a continuació, la resta de verdures (excepte els pèsols). Quan estigui a punt ho barregem amb l´arròs i ho saltegem tot plegat uns minuts. Rectifiquem de sal (india) i pebre i servim amb cilantre picat per sobre i unes gotes de suc de llimona.

Leave a Reply