Una bona recepta i una bona combinació. A més del que diu l´enunciat també porta salsa de tomàquet, i això fa que el plat acabi sent força consistent.
Ingredients:
4 lloms de bacallà d´uns 150 gr, o penca
1 carbassó gran, 1 ceba, 1 branca d´api
tomàquet triturat/salsa de tomàquet feta a casa…
2 cullerades de tàperes, 100 gr d´olives verdes sense pinyol
Mentre sofregiu la ceba amb l´api talleu el cabrassó a rodanxes i el feu a la planxa amb molt poc oli. Tot seguit afegiu al sofregit el tomàquet (“passata”, puré de tomàquet), les tàperes i les olives. Deu minuts més tard incorporeu-hi el bacallà, ja dessalat, i ho deixeu coure a foc lent, tapat, uns cinc minuts.
