Bròquil amb llenties grogues i salsa de cilantre

Per variar, de nou, una petita variació respecte a la recepta original: he utilitzat bròquil en comptes de la col-i-flor. Verd, concretament (no brócoli, eh). Sé que el gust no és el mateix, personalment m´agrada més, però la textura sí que és força similar, i queda una recepta molt apanyadeta.

Ingredients:

4 mides de llentia groga, mig bròquil verd (o col-i-flor), 1 tassa de llet de coco

3 cullerades de coco ratllat sec, 3 cullerades d´anacards, 1 ceba vermella

2 cullerades de llavors de sèsam, 1 tros de gingebre, 4 dents d´all

unes quantes llavors de comí, de mostassa negra, 1 branca de canyella

6 claus, mig manat de cilantre, una mica de menta fresca

Pel que fa al procés d´elaboració també he fet un canvi, habitual per altra banda quan faig aquest tipus de recepta. He sofregit la ceba tallada ben petita amb el coco, els anacards crus, les llavors de sèsam, el ginger i els alls en comptes de triturar-ho tot i coure-ho com un puré. No m´agrada el gust que agafa la ceba d´aquesta manera. Així que després de saltejar les llavors de comí i de mostassa amb els claus vaig fer el sofregit de ceba amb tots els ingredients que acabo de mencionar. Un cop fet afegeixo les llenties, la llet de coco, el cilantre picat i la menta, també picada, amb una tassa d´aigua. Uns deu minuts més tard, el bròquil, i fins que les llenties estiguin a punt. Si les remulleu una bona estona s´escurçarà el temps de cocció, que voreja la mitja hora llarga.

Deixa un comentari