Pastís de formatge i albergínies

Pastís de formatge i albergínies

Una gran troballa! Amb l´afegit dels tomàquets cherry tenim un sorprenent primer plat deliciós, apte potser millor per primavera/estiu però que podeu fer en qualsevol època de l´any. Ingredients: 3 albergínies mitjanes, 150 gr de formatge tipus “philadelphia” 150 gr de formatge feta, 10/15 tomàquets cherry, orenga, 3 ous 60 ml de crema de llet,Read more about Pastís de formatge i albergínies[…]

Llenties guisades amb bolets i llimona en conserva

Llenties guisades amb bolets i llimona en conserva

Fantàstica recepta. I com més bons són els bolets, més bona és. Jo vaig utlitzar fredolics i shiitake, però tots o quasibé tots us aniran bé. Ell utiliza ceps secs (i altres varietats fresques), per exemple, però rossinyols també seria una gran tria. I lo de la llimona en conserva és molt fàcil, es tracta de coure pell de llimona (sense res de la part blanca) amb una mica de sal i un xic d´aigua fins que s´estovi, i després guardar-ho a la nevera en un pot quan s´hagi refredat.

Read more about Llenties guisades amb bolets i llimona en conserva

“Kuku” d´albergínia

“Kuku” d´albergínia

El “kuku” és una mena de quixe pero sense massa a sota, una mena de flam, pudding…no sé, el tema és que si comparo la foto del meu plat amb la del llibre no té molta relació. La del llibre té pinta de tenir una textura com “poc feta”, però jo vaig seguir escrupulosament les pautes i em va quedar com si fós una truita d´albergínia. Una mica diferent, això sí, com més esponjosa…Un tema important és que, com passa amb tots els llibres de l´Ottolenghi, no he pogut trobar (en aquest cas) un ingredient que sospito li dona un toc especial al plat. Jo us el poso a la llista dels ingredients per si les mosques.

Read more about “Kuku” d´albergínia