Sopes, sopetes, aquestes minestrones són ideals per a dies humits i freds, però hi ha gent que en menja tot l´any, així que vosaltres mateixos, fàcil de fer!
Ingredients:
100 gr de mongeta blanca
romaní fresc, llorer
1 ceba, 1 branca d´api i una pastanaga
1 tomàquet, 1 carbassó, 1 porro
80 gr d´arròs llarg, sal i pebre, parmesà ratllat, oli d´oliva
Sofregim les verdues i hortalises, excepte el carbassó, que el tirarem quan bulli tot, després d´haver-hi afegit l´aigua. El llegum, millor ja cuit, menys feina. I l´arròs doncs quan arrenqui a bullir l´aigua. A manca de cinc minuts per finalitzar la seva cocció hi posarem el carbassó tallat a daus, rectificarem de sal i pebre i ho servirem amb parmesà ratllat per sobre.
