Adoro aquesta recepta perquè porta pebre de Sichuán, molt aromàtica, inconfusible, super especial. De fet, la salsa en sí ja és boooníssima, i els cacahuets hi aporten un toc molt encertat.
Ingredients:
400 gr de pit de pollastre
2 xilis secs, 1 cullerada de pebre de sichuán
2 cebes tendres, 100 gr d´api, 30 gr de gingebre
2 grans d´all, 120 gr de cacahuets pelats
Marinada: 1 cullerada de vi d´arròs, una de salsa de soja clara, mitja de sal, 1 de maizena
Salsa: 200 ml de brou de pollastre, 1 cullerada de salsa de soja clara, una de sucre, dues de suc de llimona, mitja de maizena
Per prerara la marinada es barregen molt bé els seus ingredients i es posen en un bol amb el pit de pollastre tallat a daus, deixant que maceri durant una mitja horeta a la nevera. Mentrestant fregim els cacahuets amb els xilis i el pebre de sichuan, ho reservem i al seu lloc saltegem la ceba tendra, l´api, el gingebre i l´all. Per preparar la salsa juntem els seus elements en un bol i quan bullin ho lliguem amb la maizena. I finalment saltegem el pollastre quan ja estigui ben marinat. Us ho podeu menjar tal qual o acompanyat d´arròs basmati.
