Recepta curradeta, d´aquelles que comences a fer-la el dia abans i continues durant unes quantes horetes l´endemà. I que si no passa res extrany menges de meravella, un guisadet d´aquells amb vi que va fent xup-xup durant hores i que al final queda una carn melosa, amb un regust a vi deliciós i unes ganes de tornar-ho a fer brutals.
Una sorpresa. M´estrenava en la tasca de farcir un pollastre, de fer un pollastre sencer al forn (fins fa 4 dies el nostre forn era petit petit petiiiiiiiiit), i aquesta recepta semblava assumible. Vaig ser fidel al que deia la recepta, com quasibé sempre en aquest receptari, i el resultat no podia ser més satisfactori.
Un primer plat o entrant previ a un plat únic boníssim…i més econòmic del que podria semblar. Clar que es pot fer amb les millors cloïsses del mercat o amb unes de bones però de cultiu i el preu no tindrà res a veure. En fí, que aquesta manera de preparar unes bones cloïsses està super bé i queda apanyadillo a més no poder…
Oh, boníssim. Jo que sempre m´havia menjat els musclus pràcticament a pèl, sense res, estic descobrint que, malgrat ser boníssims tal qual, fer-los de diverses maneres és molt més divertit! I, a més, encara fa que m´agradin més…
Espectaculars. I senzills, molt senzills. Aquesta és de xupar-se els dits!
Em fan gràcia alguns del noms dels plats d´aquest llibre. Els americans es mengen els macarrons de la manera que explico en aquesta recepta? Amb sopa de xampinyons com a salsa i una mica de curry? Bé, el que us puc assegurar és que val la pena, queda força bo!
Ja he dit més d´una vegada, crec, que el tema postres no és precisament la meva especialitat. Exceptuant uns pocs clàssics de casa, com el tiramisú, mai m´hi he dedicat gaire, però ara començo a agafar-li el truquillo i sobretot les ganes a fer-ne, especialment pastissos i derivats, com aquesta tarta de llimona que sí, malgrat el seu gustillo àcid va quedar molt bé.
Variant dels porros amb beixamel, més que res perquè de fet és una beixamel amb curry el que acompanya a aquests porros en una recepta senzilla i molt bona. Es pot millorar embolicant els porros amb pernil dolç, però això ja és a gust de cadascú.
Paraules majors. Rap amb salseta, nyami. A priori s´havia de fer amb rap filatejat, del gran, però els 39 euros/kilo van recomanar anar a buscar una cueta de rap, tampoc barata precisament (24) però més asequible si només en compres una i és per a dues persones. Et surt llavors per uns 12 eurillos, a 6 per barba…
Aquest receptari és una mena d´anar tancant temes pendents, de fer receptes noves o de provar coses que mai havia fet i que sempre pensava “i si fes allò…”, però que per una cosa o per l´altra no acabava fent. L´escabetx en general i les sardines en particular (escabetxades, clar) formen part també d´aquest tipus de receptes, d´aquesta classe de cuina pendent. I us he de dir que ens ha agradat molt…