Una petita delicia que si ja teniu una harissa feta o comprada, que n´hi ha moltes i de força bones, la cosa es molt més senzilla. Jo us explico, tal i com surt al llibre, com fer aquesta versió de la harissa, i vosaltres mateixos decidiu. El cuscús a la taronja, per cert, una troballa.
Una veritable delicatessen, una recepta fantàstica que recomano fer només amb cuixes i ales, ja que els pits quedaran massa fets i sinceramen se´ls hi pot treure molt més suc d´una altra manera. També recomano que utilitzeu la carcassa per fer un brou i així acabar de donar un toc brutal al plat. Per cert, la recepta original és amb taronja amargant…
A “La Sirena” venen unes cues congelades que surten força bé i que van ideals per a aquesta amanida. Sempre estarà més bona si es fresca, clar, però llagosta fresca…També podeu fer aquesta mateixa amanida amb llagostins, per exemple, o qualsevol altre marisc.
Read more about Amanida de llagosta amb quinoa, alvocat i mango …
Recepta senzilla, clàssica diria jo, amb el toc definitiu de la llimona i la mostassa, ràpida de fer i molt resultona.
Read more about Cuixes de pollastre a la llimona amb mostassa i alfàbrega …
Sincerament, no cal que utilitzeu filet de porc per a aquesta recepta, tot i que òbviament sempre lluirà més. I, la veritat, té un preu força correcte, així que no passa res. Ara, convé intentar ser curosos amb el tema de la cocció, ja que llavors potser sí que millor utilitzar alguna altre part del porc. Pel demés, la recepta és super saborosa i agradarà a tothom!
Deliciosa recepta, grans combinacions, sabors subtils…un encert total!
Read more about Pollastre a la mandarina amb cuscús i bròquil …
Sorprenent recepta, un contrast de sabors molt especial i el toc de la llimona en conserva, en aquest cas pell de llimona, que es ben fàcil de fer (ja faré un post explícit amb les corresponents explicacions).
Read more about Mandonguilles de xai amb beldes i llimona en conserva …
Aquesta no és una sinó dues receptes, un xic adaptades, i que vaig decidir ajuntar a veure què tal. Funciona de meravella. Val la pena que poseu a marinar amb temps el pollastre. I la mantega de yuzu, bé, la veritat és que la podeu fer amb llimona si no teniu yuzu, tampoc és que fos quelcom d´un altre món…
Read more about Pollastre marinat amb boniato a la mantega de yuzu …
Res més que uns meravellosos llagostins, ben frescos naturalment, fantàsticament tunejats. Producte i detall.
Read more about Llagostins amb llima al curri i mantega a l´all …
Interessant recepta amb la que, però, heu d´anar en compte amb les proporcions.Per què? Doncs bé, si ho feu a ull i, per exemple, poseu massa sal doncs…us pot quedar molt salat, i el plat pot acabar sent un desastre quan d´entrada és francament deliciós. I sí, a mi se´m va anar la mà amb la sal i vam haver de fer una “operació” d´urgència al plat per poder-lo menjar. Vam salvar la situació, però….touché!