cuina indú

Col-i-flor, pastanagues i cigrons partits al curri de coco/Gobi gajar mutter kurma

Col-i-flor, pastanagues i cigrons partits al curri de coco/Gobi gajar mutter kurma

Fantàstica recepta! L´original, però, és amb pèsols…i la que finalment vaig fer substitueix la pastanaga per la carbassa. Vaja, un parell de lleugers però significatius canvis que segur van modificar el seu gust original.

Read More »Col-i-flor, pastanagues i cigrons partits al curri de coco/Gobi gajar mutter kurma

Kala chana masala/Curri de cigrons marrons

Els “kala chana” són un tipus de cigrons típics de la zona de Bengala. Són cigrons “marrons” o “negres” que per aquí no he estat capaç de trobar en cap botiga…i tan com buscar-ho per internet doncs potser no cal, així que ho vaig fer amb cigrons partits, tot i que millor fer-ho amb els de sempre, crec que la cosa serà més fidel a aquesa saborosa recepta. El plat s´acostuma  a servir amb arròs basmati.

Read More »Kala chana masala/Curri de cigrons marrons