Culurgionis
Una altra bona descoberta, tot i que no sigui exactament com la recepta original, més que res perquè no tinc ni he trobat un formatge italià anomenta “casu aceddu”, d´ovella, tirant a pastós i semblant de textura al mató. A la recepta diu que és un formatge tirant a “blau”, però a la foto no ho sembla pas. En fí, que vaig utilitzar un formatge d´ovella grec anomenat kaulinis que és d´ovella i que per textura semblava anar bé a la recepta, deliciosa pasta farcida d´aquest formatge amb patata, pecorino i menta amb salsa de tomàquet.