fideus de blat sarraí

Una nova recepta espectacularment bona! Ingredients: 250 gr de fideus soba 120 ml de vinagre d´arròs 40 gr de sucre glass 1/2 culleradeta de sal 2 dents d´all matxacats un xili vermell petit cullerada d´oli de sèsam la pell ratllada i el suc d´una llima 2 albergínies petites/mitjanes 1 mango 40 gr de fulles d´alfàbrega i 40 de fulles de cilantre 1/2 ceba vermella Preparem primer la vinagreta: escalfem el vinagre, el sucre i la sal en un bol durant un minut i, fora del foc, hi afegim l´all, el xili tallat petit i l´oli de sèsam. Quan s´hagi refredat, el suc i la pell de la llima. Mentre posem a bullir l´aigua per fer els fideus fregim l´albergínia tallada a daus i tallem la ceba a juliana. Pelem i tallem el mango a daus. Quan els fideus estiguin ho barregem tot i ens ho podem menjar calent o tebi. Fred també, suposo, però millor amb una mica de temperatura. I queda espectacular!

fideus de blat sarraí

Fideus soba amb albergínia i mango