pomelo

Una veritable troballa en forma, en el fons, d´amanida de llenties amb vieires, pomelo, taronja i rúcula, veritablement esplèndida! Ingredients: 200 gr de llenties verdes de Puy 2 taronges 2 pomelos 1 llimona 1 branca de farigola 1 branca de romaní 1 fulla de llorer 1 dent d´all 12 vieires 6 talls de pernil salat 1 ceba tendra rúcula oli extra verge sal, pebre Primer de tot posem a coure les llenties amb aigua i el suc d´una taronja, un pomelo, una llimona i les herbes, una dent d´all i una cullerada d´oli d´oliva. Trigaran uns tres quarts d´hora aprox, potser una mica més, per tant heu de posar uns tres quarts de litre d´aigua més o menys. Mentrestant podeu anar preparant les supremes de pomelo i taronja, la ceba tendra tallada ben petita i el pernil amb les vieires. Es tracta d´embolicar-les pels costats i aguantar el pernil amb un escuradents i marcar per les dues bandes les vieires, res, uns segons per cada cara. Quan les llenties siguin fetes hi afegiu la ceba tendra, barregeu i emplateu amb la rúcula, les vieires amb pernil i les supremes de cítrics. Boníssima!!!

pomelo

Duo de llenties amb vieires i cítrics