Torre freda d´albergínia

Rapidet, fàcil, bo. Impossible resistir-s´hi!

Ingredients:

3 albergínies, 4 llesques de pa sense la crosta

350 gr de mozzarella, 4 tomàquets madurs

1 ceba tendra, sal i pebre, oli d´oliva

Tallem les albergínies a rodelles o també ho podeu fer horitzontalment, “a lo llarg”. Les salem i les deixem en un colador una mitja horeta. Passat aquest temps les fem a la planxa i comencem a muntar la torre, amb el tomàquet i la mozarella tallats a làmines i la ceba ben picada. Fem, doncs, capes: pa torrat, albergínia, mozzarella, tomàquet i ceba tendra. I quan ho desmotlleu hi poseu per sobre, si voleu, una mica d´alfàbrega picada i un bon raig d´oli d´oliva.

IMG_5823

Deixa un comentari