Recepta inspirada o directament provinent de dues pràcticament iguals, una del blog “Gastronomiaycia” i l´altra del llibre “V de Vegano”, llibre que de fet és la base principal de les que aniran a la secció de “veganes”. Crec que la meva única aportació és el pebrot vermell…suposo que perquè necessitava dornar-li sortida.
La harira és una sopa tradicional marroquí que suposo deu tenir mil versions i que, normalment, porta carn. Aquesta és, doncs, una versió vegana de la harira sense picant.
Un dels plats indús més populars, i dels més bons també. La barreja d´espècies es pot utilitzar perfectament en altres dals o curris de llegums.
Recepta senzilla, ideal per conèixer les llenties grogues, que per cert es fan força ràpid, no tant com les vermelles però sí que la resta d´aquest tipus de llegums.
Una de les receptes més clàssiques d´aquest llibre, un “dal” amb pedigrí segons la seva autora. Jo la vaig trobar deliciosa, recomanable servir amb arròs basmati.
Una d´aquelles receptes que comences seguint el llibre però que al final veus que has canviat de dalt a baix…
Read more about Llenties vermelles amb carbassa i carbassó …
Fantàstica recepta! L´original, però, és amb pèsols…i la que finalment vaig fer substitueix la pastanaga per la carbassa. Vaja, un parell de lleugers però significatius canvis que segur van modificar el seu gust original.
Read more about Col-i-flor, pastanagues i cigrons partits al curri de coco/Gobi gajar mutter kurma …
Excepcional curri, recepta de les que fan afició, una combinació de sabors fantàstica.
Read more about Curri de llentia vermella amb coco i carbassa/masoor aur kaddu ki dal …
Els “kala chana” són un tipus de cigrons típics de la zona de Bengala. Són cigrons “marrons” o “negres” que per aquí no he estat capaç de trobar en cap botiga…i tan com buscar-ho per internet doncs potser no cal, així que ho vaig fer amb cigrons partits, tot i que millor fer-ho amb els de sempre, crec que la cosa serà més fidel a aquesa saborosa recepta. El plat s´acostuma a servir amb arròs basmati.
Read more about Kala chana masala/Curri de cigrons marrons …
