29
juny
Cigrons savji
Uns cigrons adaptats al que tenim per aquí i que bàsicament es fan amb moltes llavors, espècies i coco sec.
Read more about Cigrons savji …Etiqueta: llegums
15
juny
Verdures amb salsa de tomàquet
He de confessar que un dels trets diferencials d´aquesta recepta és que la salsa de tomàquet és fumada, fet que aconsegueixen sobretot utilitzant “fum líquid”, quelcom que ni he utilitzat ni he vist mai en botigues gourmet, però que possiblement buscant millor es deu trobar. Vaig mirar de compensar-ho utilitzant força pebre vermell fumat però no n´hi va haver prou, per tant no considero pas que en la meva interpretació de la recepta e spugui dir que la salsa de tomàquet és “fumada”. Això sí, bona ho és.
Read more about Verdures amb salsa de tomàquet …
09
juny
Pulao de llenties vermelles
Això del “pulao” és una mena de guisat de llegums amb verdures i arròs, a priori cuinat tot a la vegada, malgrat que jo vaig decidir fer l´arròs apart. No veia clar que la cocció del bròquil, les llenties vermelles i l´arròs basmati integral quadrés gaire. De fet l´autora recomana fer-ho amb basmati normal, però igualment crec que els temps de cocció tampoc quadrarien, així que la millor manera de resoldre l´assumpte és fent l´arròs separat dels altres ingredients i després afegir-lo al final. No quedará tant gustós, segur, però…
Read more about Pulao de llenties vermelles …
04
juny
Llenties negres amb tomàquet/Dal bukhara
Les llenties negres són aquelles que també es coneixen com a “caviar”, però vaja, òbviament es distingeixen molt i avui en dia ja es troben a quasibé tot arreu, sobretot en botigues que venen llegum a granel. Són força bones, diferents i especials.
Read more about Llenties negres amb tomàquet/Dal bukhara …
09
maig
Llenties amb tahina i comí
Doncs ni més ni menys que això, llenties (guisades) amb tahina i comí, tomàquets i all, tot juntat al final de la cocció, boníssim, sobretot si ets fan de la tahina!
25
febr.
Curri de llegums amb arròs
Recepta força genèrica, ja que es presenta tal qual (“Curri de llegums”) i et diu que pots utilitzar qualsevol llegum sencer: tot tipus de mongetes, de llenties o de cigrons. Jo vaig escollir fer-ho amb llenties.
20
febr.
Llenties amb remolatxa i yuzu
Aquesta recepta es presenta, al llibre, com una amanida, però tranquilament la podeu convertir en unes llenties guisades amb remolatxa i al final hi afegiu igualment els crèixems o enciams tipues “primers brots”.
30
gen.
Estofat d´albergínies i cigrons partits
Recepta que podeu fer amb pèsols i amb qualsevol tipus de cigrons. Jo vaig optar pels partits per un tema pràctic, ja que aquests es couen molt més ràpid, però s´ha de dir que la recepta és amb cigrons “normals” i que la tornaré a fer en breu (és boníssima) perquè crec que millorarà amb uns bons cigrons dels de sempre.
10
gen.
Llenties amb col kale i carbassa
Recepta inspirada o directament provinent de dues pràcticament iguals, una del blog “Gastronomiaycia” i l´altra del llibre “V de Vegano”, llibre que de fet és la base principal de les que aniran a la secció de “veganes”. Crec que la meva única aportació és el pebrot vermell…suposo que perquè necessitava dornar-li sortida.
12
des.
Harira amb albergínia i cigrons
La harira és una sopa tradicional marroquí que suposo deu tenir mil versions i que, normalment, porta carn. Aquesta és, doncs, una versió vegana de la harira sense picant.