Risotto amb bledes
Sorprenent i fantàstica recepta de risotto amb bledes i pebrot xoricero, o nyoa, inspirada en una que vaig fer ja fa molts anys a la… Read More »Risotto amb bledes
risotto
Risotto de bolets
Aquesta recepta és quelcom més que un risotto de bolets. Es tracta d´un risotto fàcil, ràpid de fer, i molt complert, ja que a darrera… Read More »Risotto de bolets
Risotto d´espàrrecs verds
Tan senzill que mai havia pensat en fer-ne un, i m´he trobat amb una super recepta super bona. Ingredients: 250 gr d´arròs arborio (o carnaroli),… Read More »Risotto d´espàrrecs verds
Risotto de pebrots amb formatge de cabra
Aix, els risottos, quin plaer, quines infinites possibilitats, quantes combinacions…i mai havia pensat en fer un senzill risotto de pebrots. I punt. Bé, no, en aquest cas el tema del formatge de cabra és essèncial, tot i que jo en vag utilitzar un que va acabar agafant potser massa protagonisme, ja que a la recepta del llibre diu que utilitzis un formatge fresc de cabra. Vaig trobar que el concepte “formatge fresc” no casa amb el que associo del formatge que poses al final dels risottos, molt més cremós i dens, però vés a saber, potser aquest era el toc secret de l´autora…
Risotto de carbassa i poma al roquefort
Recepta cosina germana del risotto de carbassa al gorgonzola però amb una sèrie d´ingredients diferents, entre ells la poma, que la fan força més diferent del que a priori pugui semblar.
Guatlles amb risotto de verdures
Boooníssima recepta que presenta els “problemes” de sempre quan cuinem aus: el pit té una cocció molt més curta que les cuixes. I lamento dir que en el cas de les guatlles cuinades senceres no tinc pas la resposta adequada. Recordo en una altra recepta haver desossat parcialment la bestiola i el resultat va ser òptim…es podria aplicar aquí si voleu. Respecte al risotto, vaig fer que fós de verdures per donar-li un “plus” al plat, però no és necessari del tot.