14
maig
Sípia amb espinacs
Una bona alternativa tan per al dia que voleu menjar verdura com per quan voleu peix…o per al dia que voleu les dues coses!
Etiqueta: cuina italiana
02
maig
Bròquil fantasia
Una manera senzilla i alternativa de menjar bròquil que a casa va agradar molt.
25
abr.
Pollastre amb olives
Recepta senzilla, típic pollastre a la cassola amb un bon sofregit que té un as a la màniga guardat en forma d´olives. Ja ho anuncia el titular, es clar, però és que realment li dona un toc especial, sobretot si aneu més enllà de les clàssiques olives negres sense pinyol que t´indica la recepta i et llences a la piscina amb unes de kalamata, o les trencades de l´àvia, unes picants…n´hi ha per triar i remenar, és qüestió d´anar experimentant!
12
abr.
Raviolis de brie, carxofa i porros
Fantàstica recepta! Com ja he dit en més d´una ocasió, però, jo he reconvertit les pastes farcides en raviolis exclusivament…sí, ja, madonna! Pecato! Sap greu, és un tema pràctic. A la recepta original la pasta s´anomena “guazzarotti”, però bé, el resultat és tan deliciós que no ens posarem quisquillosos, oi?
10
abr.
Anec al pebre verd
Fantàstica recepta, gens difícil, al contrari, i no gaire laboriosa. Podeu fer-la amb brou de pollastre si no en teniu o en podeu fer d´ànec, que de fet si en compreu doncs lo seu és demanar que us separin la carcassa per així poder fer el brou i els magrets doncs en podeu guardar un i l´altre el poseu a la cassola tal qual.
11
març
Pasta amb fonoll
“Verduras todo el año” és el diminitiu, o qualificació, que li dono a un fantàstic llibre que té a les verdures com a principals protagonistes però que no és ni de bon tros un llibre de receptes vegetarianes. Es tracta del molt recomanable “1460 recetas para disfrutar las verduras todo el año”, i les receptes estan agrupades per verdures, o millor dit, els capítols: bledes, carbassa, ceba, alls, boniato o, com en el cas que ens ocupa, fonoll.
06
març
Bacallà amb porros
Aquesta és en teoria una recepta de bacallà fresc, però què voleu que us digui, és igualment vàlida per fer-la amb el salat, o dessalat, tot i que segur que amb el fresc també.
04
març
Espàrrecs Vall d´Aosta
Una manera diferent de menjar-se espàrrecs verds la mar de fàcil i bona, tu.
25
febr.
Guatlles amb risotto de verdures
Boooníssima recepta que presenta els “problemes” de sempre quan cuinem aus: el pit té una cocció molt més curta que les cuixes. I lamento dir que en el cas de les guatlles cuinades senceres no tinc pas la resposta adequada. Recordo en una altra recepta haver desossat parcialment la bestiola i el resultat va ser òptim…es podria aplicar aquí si voleu. Respecte al risotto, vaig fer que fós de verdures per donar-li un “plus” al plat, però no és necessari del tot.
21
febr.
Gall dindi a la mostassa
Senzilla recepta de galldindi. Només heu de vigilar que no quedi massa fet!