12
nov.
Risotto d´albergínies
Deliciós. La meva passió pels risottos és gran i per l´alberginia, encara més, així que la fusió de les dues coses només podia portar grans alegries!
Etiqueta: cuina italiana
07
nov.
Zite amb sardines
Els “zite” són uns tubs molt llargs que han resultat ser un bon descobriment, tot i que francament són potser un xic incòmodes per bullir-los. Però bé, podeu utilitzar qualsevol altra pasta, potser de fet amb aquesta recepta hi quedarien millor uns macarrons o qualsevol pasta curta que una de llarga com els zite.
22
oct.
Mongeta tendra gratinada
Estem acostumats a maltractar la mongeta verda, pobreta. Ens limitem tot sovint a fer-la bullida i ja està, quan té infinitat d´aplicacions, com per exemple en aquesta senzilla i efectiva recepta!
19
oct.
Raviolis de peix amb marisc
Una recepta d´aquelles que no s´obliden. Dels dies que tens convidats que molen i per menjar acompanyada de vins que molen de veritat. Una recepta que porta feina, és cert, però que sobretot és una qüestió de temps. I de comprar bona matèria prima, de fer un bon brou per poder fer després una bona salsa. I de gaudir menjant, d´això va la cosa.
15
oct.
Conill a la mel amb verduretes
Ho sé. A primera vista pot semblar que una nova recepta de conill amb verdures no és necessària, però es que no heu tastat aquesta! El tema de la mel, com us podeu imaginar, és clau…
09
oct.
Risotto negre amb tonyina
Recepta absolutament espectacular! Combinar un deliciós risotto amb tinta de sípia o calamar i una tonyina vermella, molt poc feta, amb salsa de soja i sèsam és un plaer absolut! Un deu de recepta!
27
set.
Rotllets de pollastre amb anxoves i tàperes
Els italians posen les anxoves i les tàperes a tot arreu, de vegades amb més encert i de vegades amb menys. Aquesta recepta correspon al primer grup, i t´ofereix una sortida per utilitzar el pit de pollastre diferent de les més habituals.
Read more about Rotllets de pollastre amb anxoves i tàperes …
25
set.
Risotto de marisc
Recepta d´aquelles de traca i mocador, però que depenen quasibé exclusivament de la matèria prima que utilitzeu. Ha de ser bona, molt bona, i val més poc i bo que molt i correcte. I el brou, bàsic, de marisc, ben concentrat. Els ingredients que us poso són orientatius, els podeu variar, els que més us agradin…mentre siguin de qualitat!
19
set.
Bucantini amb tomàquets verds
Atenció amb aquesta recepta: lo dels tomàquets verds no és perquè sí. La salsa/sofregit que es forma amb ells és especial, i val la pena que els compreu realment verds per fer-la. I també que els complements que porta, cansalada i tonyina en llauna, poden o no aparèixer en la vostra interpretació del plat. Jo ho vaig posar tot i quedava bé, però també vaig pensar que la tonyina en concret potser es quedava fora la propera vegada…
17
set.
Pollastre a la filipina
Una recepta gustosíssima, fàcil, bona, ràpida…