10
oct.
Rap al vi negre
Recepta de “diumenge”, per fer quan tenim convidats i volem quedar bé. Gens complicada, però per fer-la a poc a poc, amb calma…
Etiqueta: cuina italiana
09
set.
Pasta a la piamontesa
Anem a pams: aquesta recepta la trobem a “la cuchara de plata” com a “agnolotti a la piamontesa”, que no són altra cosa que una pasta farcida. A la foto d´aquesta recepta en qüestió hi veureu uns espaguetis, però bé, podeu fer-ho amb qualsevol altra pasta (per als italians això que acabo de dir és un pecat quasibé mortal, però bé, ho superarem) com per exemple com si fos una lassanya, uns macarrons o el que us passi pel cap. El tema és que està mega bona, però mega, eh.
28
juny
Espaguetis al pesto sicilià
Res, cosa fàcil i sorprenent. Parlem d´un pesto amb cítrics i olives, apart dels seus ingredients tradicionals i molts d´altres. Una veritable revelació!
22
juny
Llenguado amb salsa d´anxoves
Aquesta recepta és com un llenguado ” a la meniere” però amb tàperes i anxoves…tal qual, cap més secret. Cap, de fet.
17
juny
Ous remenats a l´Abruzzo
Fer un bon remenat és un art. Jo, confesso, no sóc pas un expert, ni molt menys. Més aviat al contrari. La clau és que quan hi tires els ous no se´t faci una truita ràpidament, vaja, que no ho converteixis en una truita trencada. A mi no em va acabar de passar això, però el resultat crec que va estar lluny del que els experts aprovarien. Estava molt bo, això sí, però s´ha de tenir molta paciència i anar remenant a foc lent, cosa que em temo no vaig fer bé del tot…
13
juny
macarrons amb sípia
Això és com fer una “sípia a la bruta” i després afegir-hi uns macarrons, barrejar-ho tot i a disfrutar-ho. Boooníssim és poc!
07
juny
Bacallà amb olives i tàperes
Les receptes de “La cuchara de plata” són, per regla general, senzilles i fàcils d´aplicar. I aquesta n´és un altre bon exemple.
03
juny
Pollastre amb ceba
Així d´entrada potser no us cridarà gaire l´atenció, però la combinació de ceba “normal” i cebetes petites, les del platillo, cuinades a la cassola amb el pollastre a trossejat dona un resultat molt i molt òptim!
14
maig
Sípia amb espinacs
Una bona alternativa tan per al dia que voleu menjar verdura com per quan voleu peix…o per al dia que voleu les dues coses!
02
maig
Bròquil fantasia
Una manera senzilla i alternativa de menjar bròquil que a casa va agradar molt.