28
juny
Espaguetis al pesto sicilià
Res, cosa fàcil i sorprenent. Parlem d´un pesto amb cítrics i olives, apart dels seus ingredients tradicionals i molts d´altres. Una veritable revelació!
Etiqueta: cuina italiana
22
juny
Llenguado amb salsa d´anxoves
Aquesta recepta és com un llenguado ” a la meniere” però amb tàperes i anxoves…tal qual, cap més secret. Cap, de fet.
17
juny
Ous remenats a l´Abruzzo
Fer un bon remenat és un art. Jo, confesso, no sóc pas un expert, ni molt menys. Més aviat al contrari. La clau és que quan hi tires els ous no se´t faci una truita ràpidament, vaja, que no ho converteixis en una truita trencada. A mi no em va acabar de passar això, però el resultat crec que va estar lluny del que els experts aprovarien. Estava molt bo, això sí, però s´ha de tenir molta paciència i anar remenant a foc lent, cosa que em temo no vaig fer bé del tot…
13
juny
macarrons amb sípia
Això és com fer una “sípia a la bruta” i després afegir-hi uns macarrons, barrejar-ho tot i a disfrutar-ho. Boooníssim és poc!
07
juny
Bacallà amb olives i tàperes
Les receptes de “La cuchara de plata” són, per regla general, senzilles i fàcils d´aplicar. I aquesta n´és un altre bon exemple.
03
juny
Pollastre amb ceba
Així d´entrada potser no us cridarà gaire l´atenció, però la combinació de ceba “normal” i cebetes petites, les del platillo, cuinades a la cassola amb el pollastre a trossejat dona un resultat molt i molt òptim!
14
maig
Sípia amb espinacs
Una bona alternativa tan per al dia que voleu menjar verdura com per quan voleu peix…o per al dia que voleu les dues coses!
02
maig
Bròquil fantasia
Una manera senzilla i alternativa de menjar bròquil que a casa va agradar molt.
25
abr.
Pollastre amb olives
Recepta senzilla, típic pollastre a la cassola amb un bon sofregit que té un as a la màniga guardat en forma d´olives. Ja ho anuncia el titular, es clar, però és que realment li dona un toc especial, sobretot si aneu més enllà de les clàssiques olives negres sense pinyol que t´indica la recepta i et llences a la piscina amb unes de kalamata, o les trencades de l´àvia, unes picants…n´hi ha per triar i remenar, és qüestió d´anar experimentant!
12
abr.
Raviolis de brie, carxofa i porros
Fantàstica recepta! Com ja he dit en més d´una ocasió, però, jo he reconvertit les pastes farcides en raviolis exclusivament…sí, ja, madonna! Pecato! Sap greu, és un tema pràctic. A la recepta original la pasta s´anomena “guazzarotti”, però bé, el resultat és tan deliciós que no ens posarem quisquillosos, oi?