“Verduras todo el año” és el diminitiu, o qualificació, que li dono a un fantàstic llibre que té a les verdures com a principals protagonistes però que no és ni de bon tros un llibre de receptes vegetarianes. Es tracta del molt recomanable “1460 recetas para disfrutar las verduras todo el año”, i les receptes estan agrupades per verdures, o millor dit, els capítols: bledes, carbassa, ceba, alls, boniato o, com en el cas que ens ocupa, fonoll.
Aquesta és en teoria una recepta de bacallà fresc, però què voleu que us digui, és igualment vàlida per fer-la amb el salat, o dessalat, tot i que segur que amb el fresc també.
Una manera diferent de menjar-se espàrrecs verds la mar de fàcil i bona, tu.
Boooníssima recepta que presenta els “problemes” de sempre quan cuinem aus: el pit té una cocció molt més curta que les cuixes. I lamento dir que en el cas de les guatlles cuinades senceres no tinc pas la resposta adequada. Recordo en una altra recepta haver desossat parcialment la bestiola i el resultat va ser òptim…es podria aplicar aquí si voleu. Respecte al risotto, vaig fer que fós de verdures per donar-li un “plus” al plat, però no és necessari del tot.
Senzilla recepta de galldindi. Només heu de vigilar que no quedi massa fet!
Aquesta recepta té múltiples variants, tantes com les d´albergínies farcides, així que senzillament és només una de les múltiples opcions que tenim x farcir uns bons carbassons. I ben bona.
Una bona recepta i una bona combinació. A més del que diu l´enunciat també porta salsa de tomàquet, i això fa que el plat acabi sent força consistent.
A vegades hi ha receptes tan senzilles que no saps com explicar-les. Bé, sí, es clar, però es que són tal qual…sípia amb carxofes…ok, a foc lent…us ho explico, va.
Boooníssima recepta, saborosa, fàcil, ràpida, suau…
Alberginia, mozzarella, tomàquet…una de les combinacions més delicioses que podem trobar en la cuina italiana, un “must” com una casa.