Quan vaig llegir que per coure l´arròs i el pollastre l´autor utilitza aigua mineral vaig desconfiar una mica, però finalment, en veure les espècies que hi posava la cosa va canviar. I va ser un bingo total, un dels plats més gustosos que he fet darrerament! Ingredients: 4 cuixes de pollastre, 160 gr d´arròs basmati,Read more about Pollastre amb ceba caramelitzada i arròs especiat[…]
Boooníssima recepta de pollastre cuit a la cassola amb ceba i patates, tal qual. Us ho explico… Ingredients: 1 pollastre tallat a octaus, 1 ceba gran, 750 gr de patates 2 cabeces d´alls, 1 culleradeta de pebre vermell dolç, 1/2 de curcuma 3 cullerades de suc de llimona, sal i pebre Salpebrem el pollastre, iRead more about Pollastre guisat amb patates[…]
Boooníssimes mandonguilles amb alguns típics ingredients japonesos com, per exemple, els bolets shiitake. Podem fer que piquin o no, això no representa cap complicació! Ingredients: 500 gr de pit de pollastre picat, 1 ou, farina, 2 cebes tendres 1 cullerada de salsa de soja, mitja de mirin, un xic de ichimi togarashi 1 pastanaga, 4Read more about Mandonguilles de pollastre picants[…]
Així d´entrada el nom de la recepta sembla una cosa…i no és que el resultat final porti a una altra de ben diferent però sí que en llegir la recepta vaig pensar que era una altra cosa. En fí, és un arròs atípic, però a la vegada amb un punt clàssic, “viejuno”, de sabors que em porten a la meva infància, tot i que el curry que jo hi vaig posar sí que picava.
Recepta on es marina el pollastre, al llor, un mínim de dues hores. Vaja, heu de ser previnguts. Jo vaig decidir acompanyar-ho amb bròquil perquè en el llibre hi ha també una recepta de pollastre amb bròquil que té forces coses en comú amb aquesta, i perquè de fet li anava molt bé, però podeu prescindir del bròquil si no us agrada i acompanyar-ho amb arròs blanc basmati, per exemple.
Read more about Pollastre amb all a la indonèsia …
Aquesta recepta la trobem en dues classificacions, la de “pròpies” i la del llibre de verdures, el “1460 recetas…”. Per què? Senzill, he canviat el tipus de vermut, de blanc a negre, i hi he incorporat brou de pollastre. Considero que aquest canvis són prou influents en el producte final com per tenir en compte la meva decissió, tot i que la recepta és realment del llibre. En fi, que un dia la faré tal qual diu el llibre i compararem.
Read more about Pollastre guisat amb tomàquet al vermut negre …
Deliciosa recepta, grans combinacions, sabors subtils…un encert total!
Read more about Pollastre a la mandarina amb cuscús i bròquil …
Aquesta no és una sinó dues receptes, un xic adaptades, i que vaig decidir ajuntar a veure què tal. Funciona de meravella. Val la pena que poseu a marinar amb temps el pollastre. I la mantega de yuzu, bé, la veritat és que la podeu fer amb llimona si no teniu yuzu, tampoc és que fos quelcom d´un altre món…
Read more about Pollastre marinat amb boniato a la mantega de yuzu …
Així d´entrada potser no us cridarà gaire l´atenció, però la combinació de ceba “normal” i cebetes petites, les del platillo, cuinades a la cassola amb el pollastre a trossejat dona un resultat molt i molt òptim!
Una recepta gustosíssima, fàcil, bona, ràpida…