De nou, una recepta tunejada, o capada, ja que en un moment donat l´autor diu que podries acabar la recepta…i és el que vaig fer. Després hi posa una mena de crosta de blat de moro que, la veritat, no em cridava gens l´atenció. Això sí, el guisat de pollastre és brutal. Ingredients: 4 cuixesRead more about Pollastre guisat amb pebrots i xocolata[…]
Sorprenent recepta. L´amanimenta d´herbes és tot una troballa que es pot millorar afegint-hi alvocat quan les tritureu. Jo el vaig posar apart, com un ingredient més de l´amanida, però he de reconèixer que tinc pendent tornar-la a fer amb l´alvocat “a dins” de les herbes, tal i com fa Ottolenghi a la recepta. Recomano iRead more about Cabdells amb amanimenta d´herbes[…]
Fantàstica amanida super refrescant, fàcil i ràpida de preparar, ideal per a qualsevol moment de l´estiu…o la primavera…o quan vulgueu! Ingredients (6 px): 1/2 síndria, 2 pomes “granny smith” (les super verdes de pell, àcides) 3 llimes, lemon grass (opcional), fulles de menta i cilantre, oli d´oliva sal marina escamada (sal “maldon”), llavors negres deRead more about Amanida de síndria, poma àcida i llima[…]
Aquí la cosa és força variada, i he de dir que la presència de la tahina és definitivament el tret diferencial de l´amanida, li dona un toc genial. Ingredients: 1 cogombre, 1 pebrot vermell, uns 600 gr de tomàquets un manat de ceba tendra, 200 gr de formatge feta, suc de llimona un manat petitRead more about Amanida d´estiu amb tahina i za´atar[…]
Una fantàstica sorpresa. Fa temps que em mirava la recepta, dubtant, i quan per fí em vaig decidir el resultat va ser super, super bo! Ingredients: 2 bulbs de fonoll, 150 gr de quinoa, 150 gr de favetes, 1 xili verd 25 gr de fulles de menta, 25 de cilantre, 25 d´anet, 40 gr deRead more about Amanida de quinoa, fonoll, favetes i herbes aromàtiques[…]
Això són tres receptes en una, o una de principal i dues de plats menors, o “d´acompanyant”, que casen perfectament…així que com que jo les vaig cuinar i menjar juntes doncs res millor que explicar-ho tal qual. Ingredients: 1 llobarro, 1/2 culleradeta de: cardamom, canyella, gingebre, pebre blanc, curcuma, all (tot en pols, clar), 2Read more about Llobarro i carbassó especiat amb arròs aromatitzat[…]
Jo creia que aquesta recepta seria d´acompanyament d´un plat principal però de fet és el plat principal, i amb un bon arròs basmati es converteix en plat únic. Sorprenent i boooníssima.
Vaig dubtar molt en fer aquesta recepta perquè no tenia llima seca, i no la podia conseguir, i com que surt al titular de la recepta doncs em semblava força important…fins que em vaig fixar que donava una alternativa, unes herbes que s´anomenen “zumaque”, que sí que es poden trobar. I tu, va resultar ser un “trumfo” absolut, estava deliciós!
No puc ser més fan de la magrana, crec que és una de les fruites més versàtils que hi ha i amb més aplicacions a la cuina. I a les amanides sempre hi té lloc.
Fantàstica recepta. I com més bons són els bolets, més bona és. Jo vaig utlitzar fredolics i shiitake, però tots o quasibé tots us aniran bé. Ell utiliza ceps secs (i altres varietats fresques), per exemple, però rossinyols també seria una gran tria. I lo de la llimona en conserva és molt fàcil, es tracta de coure pell de llimona (sense res de la part blanca) amb una mica de sal i un xic d´aigua fins que s´estovi, i després guardar-ho a la nevera en un pot quan s´hagi refredat.
Read more about Llenties guisades amb bolets i llimona en conserva …